Segundo de Cocina (Sous Chef) - CABA Centro

SEGUNDO DE COCINA / SOUS CHEF

Nos encontramos en la búsqueda de un Segundo de Cocina / Sous Chef con al menos 4 años de experiencia para incorporarse de manera inmediata.

Horario: 17:00 a 01:30 hs Modalidad: Presencial Francos: 2 días semanales a definir.

Principales responsabilidades:

• Ejecutar y supervisar la producción diaria y mise en place.
• Organizar y coordinar el trabajo durante el servicio.
• Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares de calidad.
• Controlar presentación, sabor, textura y temperatura de las elaboraciones.
• Supervisar stock, rotación de mercadería (FIFO), inventarios y minimizar desperdicios.
• Cumplir y controlar BPM, normas de seguridad e higiene y checklist bromatológico.
• Coordinar y capacitar al personal de cocina a cargo.
• Detectar y corregir desvíos durante la operación.
• Mantener comunicación permanente con el Jefe de Turno.
• Participar en la selección de personal y comunicar/gestionar incidencias del equipo.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 4 años en posiciones similares.
• Experiencia en coordinación y supervisión de equipos de cocina.
• Conocimientos de BPM, seguridad e higiene y manejo de mercadería.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
• Disponibilidad para trabajar en el horario indicado.
• Ingreso inmediato.

-Requerimientos- Educación mínima: Terciario 4 años de experiencia Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Calidad, Cocina, Cocina internacional, Mercadería, Presentacion, Producción, Supervisión, Artes culinarias Palabras clave: culinario, culinary, cook, cocina, cocinero