Japanese Cook - Ramen & Sushi

KYOTO SORA | Crafted Ramen & Artisan Sushi

Kyoto Sora mencari Japanese Cook yang memiliki passion di bidang kuliner Jepang dan mampu menjaga kualitas, rasa, serta konsistensi produk.

Tanggung Jawab:

• Menyiapkan dan memasak menu ramen dan sushi sesuai SOP & standar resep Kyoto Sora.
• Preparation bahan sebelum operasional.
• Menyiapkan broth, tare, aromatic oil, topping dan komponen ramen.
• Membuat sushi roll dan menu Japanese food lainnya.
• Menjaga konsistensi rasa, gramasi, tekstur dan plating.
• Melakukan pengecekan kualitas serta kesegaran bahan.
• Menjalankan FIFO/FEFO dan menjaga penyimpanan bahan.
• Menjaga kebersihan kitchen, peralatan dan area kerja.
• Mengontrol penggunaan bahan agar waste tetap rendah.
• Melakukan opening dan closing kitchen sesuai checklist.
• Bersedia mengikuti training dan pengembangan menu

Skills: Cook, Teamwork, Microsoft Office, Baking, Microsoft Excel, Public Speaking, Microsoft Word, Japanese Food, Customer Service, Administration, Food Decoration