Küchenchef (m/w/d)

Das Tegernseer Tal zählt unbestritten zu den schönsten Plätzen auf der Welt. See und Berge, sattgrüne Wiesen und ehrliche Landwirtschaft, reine Gebirgsbäche und frische Luft, schaffen die idealen Voraussetzungen für hochwertige Produkte auf hohem Genussniveau.

Unser Tegernseer Tal -Bräuhaus bringt diese auf den Tisch-im Münchner Tal, mitten in der Münchner Altstadt.

Handverlesene Produzenten belieferrn uns mit erstklassiger Qualitat, die in unserer Küche zu den leckersten Schmankerln werden.

Bodenständig-klassisch oder bayerisch in moderner Interpretation-in unserem gemütlichen Bräuhaus genießen Sie das Beste, was das Tegernseer Tal und die Münchner Region zu bieten hat.

Anstellungsart: Vollzeit

Ihre Aufgaben

• Kreativer Kopf & Fels in der Brandung

• Koordination und Leitung aller Küchenaktivitäten

Sie führen, motivieren und koordinieren unser Küchenteam auf Augenhöhe

• Menügestaltung

Sie entwickeln unsere Speisekarte kreativ weiter und verbinden

bayerische Wirtshaustradition mit modernen, frischen Impulsen

• Wirtschaftliche Verantwortung

Sie übernehmen den strategischen Wareneinkauf, die Kalkulation der

Menüpreise sowie die effiziente Personaleinsatzplanung und monatliche Inventur

• Qualitätssicherung

Sie garantieren die Einhaltung und Überwachung aller Qualitäts-, Hygiene-

und HACCP-Richtlinien

• Hand-on-Mentalität

In Stoßzeiten stehen Sie selbst am Pass und sorgen dafür, dass jedes Gericht

unser Haus perfekt verlässt

Ihr Profil

• Herzblut für die Tradition

• Qualifikation

Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie

fundierte Berufserfahrung in einer Führungsposition (als Küchenchef oder

erfahrener Sous-Chef)

• Fachwissen

Tiefgehende Kenntnisse und echte Leidenschaft für die bayerische Küche

sowie die Verarbeitung regionaler und saisonaler Produkte

• Führungskompetenz

Sie besitzen ein ausgeprägtes Organisationstalent und einen kooperativen

Führungsstil, der das Team anspornt

• Wirtschaftliches Denken

Zahlenaffinität sowie Erfahrung in der Küchenorganisation, Kalkulation

und Dienstplangestaltung

• Sprachkenntnisse

Fließende Deutschkenntnisse zur reibungslosen Kommunikation im Team

und mit Lieferanten

Wir bieten

• Mehr als nur einen Arbeitsplatz

• Attraktive Vergütung

Ein leistungsgerechtes, übertarifliches Gehalt sowie steuerfreien Zuschlägen

(Nacht-, Sonntags- und Feiertageszuschlag), 27 Tage Urlaub im 1. Jahr

• Planbarkeit

Geregelte Arbeitszeiten mit einer rechtzeitigen Dienstplanung für eine

gesunde Work-Life-Balance

• Gestaltungsspielraum

Die Möglichkeit, Ihre eigene kulinarische Handschrift einzubringen und

die Identität unseres Hauses mitzuprägen

• Starkes Team

Ein familiäres, respektvolles Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien und

kurzen Entscheidungswegen

Interessiert?

Tegernseer Tal Bräuhaus

Tal 8

80331 München

Deutschland