Asistente de Calidad (Inocuidad Alimentaria) Copacabana

Asistente de Calidad (Inocuidad Alimentaria)

Se requiere Asistente de Calidad para controlar condiciones de calidad e inocuidad alimentaria en restaurantes, casinos, catering, hoteles y plantas de alimentos. El cargo será responsable de verificar BPM, saneamiento y manipulación de alimentos. Se busca fortalecer el seguimiento de desviaciones, registros e indicadores de calidad. Se ofrece la oportunidad de unirse a un equipo enfocado en el cumplimiento de normativas y la mejora continua de procesos. El rol implica la aplicación de conocimientos técnicos para garantizar la seguridad alimentaria. Se valorará la experiencia como Auxiliar de Calidad y la capacidad para gestionar documentación.

Responsabilidades:

• Supervisar y garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y el sistema HACCP en todas las áreas operativas.
• Verificar y registrar las condiciones de saneamiento limpieza y desinfección de instalaciones equipos y utensilios.
• Realizar seguimiento y control de las temperaturas de conservación y cocción de los alimentos.
• Inspeccionar la calidad de las materias primas e insumos recibidos asegurando el cumplimiento de especificaciones.
• Gestionar y mantener actualizados los formatos registros y documentación relacionada con el sistema de gestión de calidad e inocuidad.
• Identificar no conformidades y desviaciones en los procesos proponiendo y dando seguimiento a planes de acción correctiva y preventiva.
• Elaborar y analizar indicadores de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.
• Apoyar en auditorías internas y externas relacionadas con la calidad y seguridad alimentaria.
• Capacitar al personal en prácticas adecuadas de manipulación de alimentos y cumplimiento de normativas.
• Asegurar el correcto almacenamiento de alimentos y materias primas según las directrices establecidas.

Requerimientos:

• Experiencia mínima de 1 año como Asistente de Calidad Auxiliar de Calidad Inspector de Calidad o Técnico de Calidad en restaurantes casinos catering hoteles o plantas de alimentos.
• Conocimiento y aplicación de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) Resolución 2674 de 2013 y Decreto 3075.
• Experiencia en saneamiento control de temperaturas almacenamiento y manipulación de alimentos.
• Manejo de formatos y registros de calidad elaboración de indicadores y planes de acción.
• Dominio de Microsoft Excel para análisis de datos y elaboración de reportes.
• Capacidad para identificar desviaciones realizar análisis de riesgos y proponer acciones correctivas.
• Formación técnica tecnológica o profesional en Alimentos Calidad Microbiología Ingeniería de Alimentos o carreras afines.
• Se valorará experiencia como Inspector de Calidad y conocimiento en Asistente de Inocuidad.

Otras habilidades:

Habilidades técnicas:

• BPM
• HACCP
• Control de temperaturas
• Almacenamiento de alimentos
• Manipulación de alimentos
• Excel
• Planes de acción

Habilidades interpersonales:

• Análisis de riesgos
• Resolución de problemas