Captain kitchen

• Memimpin dan mengoordinasikan tim kitchen selama operasional restoran
• Mendelegasikan tugas ke staff kitchen
• Memastikan pelayanan berjalan sesuai SOP
• Pesanan tercatat dan tersampaikan dengan benar
• Area kerja dalam kondisi bersih
• Mengatur shift, pembagian tugas dan alur kerja tim kitchen
• Melakukan briefing, opening–closing
• Pelaporan operasional kepada atasan
• Menyiapkan dapur dengan peralatan memasak yang dibutuhkan
• Mempelajari resep dan mengumpulkan bahan baku yang diperlukan
• Memasak makanan tepat waktu
• Memastikan tampilan hidangan menarik
• Memantau stok bahan baku dan melakukan pemesanan apabila diperlukan
• Memeriksa kesegaran bahan baku dan makanan
• Memastuhi peraturan kesehatan dan keselamatan di area dapur
• Melakukan inventory harian

Skills: Good Cooking Skill, Cook, Basic Cooking