Cocinero encargado - Liderazgo y Gestión Operativa

Buscamos un Cocinero Encargado con alta capacidad de liderazgo, organización y pasión por la excelencia operativa.

Serás el corazón de nuestra cocina, la persona encargada de 'llevar la batuta' del equipo, garantizando que cada plato salga perfecto, a tiempo y bajo los más altos estándares de calidad y rentabilidad. Si tienes experiencia liderando líneas de cocina, controlando costos y manteniendo un ambiente de trabajo dinámico y eficiente, ¡esta oportunidad es para ti!

Principales Responsabilidades:

• Liderazgo y Supervisión: Dirigir, motivar y coordinar al equipo de cocina durante el servicio para asegurar un flujo de trabajo ágil.
• Control de Calidad y Tiempos: Garantizar el cumplimiento estricto de los recetarios estándar y supervisar que los tiempos de entrega cumplan con las expectativas del cliente.
• Gestión de Inventarios y Mermas: Realizar inventarios periódicos, control de stock y aplicar estrategias para la optimización de recursos y reducción al mínimo de mermas/desperdicios.
• Procesos y Eficiencia: Evaluar y optimizar los procesos de producción (mise en place) para mejorar la productividad de la cocina.
• Seguridad e Higiene: Asegurar el cumplimiento de las normas sanitarias, de seguridad y mantener la cocina, equipos y utensilios en un estado de pulcritud impecable.

Perfil Requerido:

• Experiencia: Mínimo 1 año en posiciones similares (Cocinero Principal, Encargado de Cocina o Subjefe) en restaurantes de alto volumen o comida rápida.
• Habilidades clave: Liderazgo asertivo, capacidad para trabajar bajo presión, alto sentido de la organización y resolución de problemas.
• Conocimientos: Control de costos (mermas), gestión de inventarios, manipulación higiénica de alimentos y estandarización de recetas.
• Educación: Estudios en Gastronomía, Alta Cocina o Administración Gastronómica (deseable, pero se valora fuertemente la experiencia comprobable).
• Disponibilidad para trabajar en horario nocturno y fines de semana. (4PM a 12M)

¿Qué ofrecemos?

• Salario competitivo
• Bonos por cumplimiento de objetivos
• Excelente ambiente de trabajo y estabilidad laboral.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
• Alimentación cubierta por la empresa.

-Requerimientos-

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• 1 año de experiencia
• Edad: entre 22 y 35 años

Palabras clave:

chef, cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan