Independent working Chef-I / Zelfstandig werkend kok -I

English below:

Wij, van restaurant Rasoi Indian Restaurant, gevestigd aan de Maasstraat 8H, 1078HJ, Amsterdam, zijn op zoek naar 5 gemotiveerde Zelfstandig Werkend Kok- I voor het bereiden van Indiase gerechten.

We are looking for 5 motivated Independent Working chef-I for the preparation of Indian dishes in our restaurant Rasoi Indian Restaurant, Maasstraat 8H, 1078HJ, Amsterdam

Tasks Functieomschrijving en taken:

• Zelfstandig werkende kok voor het bereiden van Indiase gerechten
• Standplaats: Amsterdam

• Dienstverband: Fulltime baan / 38 uur per week

Toezien op en bereiden van gerechten

• De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp)middelen zijn klaargezet.
• Voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, mengen e.d.) zijn uitgevoerd, en vervolgens zijn (delen van) gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid.

• Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloei-baarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig bijstellingen/bijdoseringen gedaan.
• Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten).

• Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.);

Voorraad- en bestelbeheer

• Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn besteld. De bestelde artikelen zijn ontvangen, gecontroleerd en opgeslagen.
• De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord.

Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden

• De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd.
• Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost.

Verbetervoorstellen en optimalisatie

• Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord.
• Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.

• Recepten zijn ontwikkeld/ aangepast en indien er sprake is van afwijkende menu’s is dit besproken. Voorstellen zijn uitgewerkt in receptuur