Cook - Seafood & Grill
COOK – SEAFOOD & GRILL
📍 Penempatan: Be Tu Na – Tabanan, Bali
KUALIFIKASI
- Minimal 1 tahun pengalaman sebagai Cook, khususnya di bidang Seafood & Grill.
- Berpengalaman mengolah berbagai jenis seafood seperti ikan, udang, cumi, kerang, dan lainnya.
- Menguasai teknik grilling dan pengolahan seafood.
- Memahami cara membersihkan, memotong, membumbui, dan mempersiapkan seafood sebelum dimasak.
- Mampu menjaga kualitas, rasa, tekstur, tingkat kematangan, dan presentasi makanan.
- Memahami standar food safety, hygiene, dan kitchen SOP.
- Mampu melakukan preparation dan mise en place sebelum operasional.
- Mampu bekerja cepat dan konsisten dalam kondisi operasional yang ramai.
- Memiliki teamwork dan komunikasi yang baik.
- Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki kemauan untuk belajar.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk weekend dan public holiday.
- Diutamakan berdomisili di Tabanan.
JOB DESCRIPTION
- Menyiapkan dan memasak menu Seafood & Grill sesuai recipe dan standar perusahaan.
- Melakukan preparation dan mise en place sebelum operasional.
- Membersihkan, memotong, membumbui, dan mempersiapkan seafood sesuai standar.
- Mengolah seafood dengan teknik grilling yang tepat untuk mendapatkan tingkat kematangan dan kualitas yang sesuai.
- Memastikan rasa, tekstur, portion, dan presentation makanan tetap konsisten.
- Melakukan pengecekan kualitas dan kesegaran bahan sebelum digunakan.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja serta peralatan kitchen.
- Mengikuti standar food safety, hygiene, sanitation, dan kitchen SOP.
- Mengontrol penggunaan bahan dan membantu meminimalkan food waste.
- Bekerja sama dengan seluruh kitchen team untuk memastikan makanan keluar tepat waktu.
- Melaksanakan tugas kitchen lainnya sesuai arahan Chef/Supervisor atau Management.