F & B Store Crew & Supervisor BALI

1. Pengelolaan Operasional Outlet

• Mengawasi seluruh kegiatan operasional harian (FOH & BOH)
• Memastikan semua outlet berjalan sesuai SOP
• Menjaga standar kualitas produk dan layanan
• Melakukan evaluasi operasional secara berkala

1. Manajemen Tim

• Merekrut, melatih, dan mengembangkan karyawan (Supervisor, Crew, Barista, Kitchen)
• Menyusun struktur organisasi dan pembagian tugas
• Mengatur jadwal kerja dan kebutuhan manpower
• Melakukan penilaian kinerja (performance appraisal)
• Menjaga disiplin dan budaya kerja tim

1. Pencapaian Target Penjualan & Profit

• Menetapkan dan memonitor target sales outlet
• Menganalisa laporan penjualan dan tren bisnis
• Mengembangkan strategi peningkatan revenue (promo, upselling)
• Mengontrol biaya operasional (COGS, labor cost, overhead)

1. Quality Control (Produk & Service)

• Menjamin konsistensi rasa, presentasi, dan porsi makanan/minuman
• Memastikan standar pelayanan pelanggan terpenuhi
• Menangani komplain pelanggan secara profesional
• Melakukan audit kualitas secara rutin

1. Inventory & Cost Control

• Mengawasi pengadaan dan penggunaan bahan baku
• Mengontrol stok (food & beverage, packaging, supplies)
• Menghindari waste, shrinkage, dan loss
• Melakukan stock opname berkala

1. Financial & Reporting

• Membuat dan menganalisa laporan harian, mingguan, bulanan
• Mengontrol cash flow outlet
• Bertanggung jawab atas profit & loss (P&L)
• Melaporkan performa bisnis ke manajemen

1. Pengembangan Bisnis

• Mengidentifikasi peluang pengembangan outlet
• Membuat strategi marketing lokal
• Menjaga hubungan dengan pelanggan (customer engagement)
• Berkolaborasi dengan tim marketing/promosi

1. Kepatuhan SOP, Hygiene & Safety

• Memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan
• Mengawasi implementasi SOP dan regulasi pemerintah
• Menjaga standar kesehatan dan keselamatan kerja (K3)

1. Maintenance & Asset Management

• Mengawasi kondisi fasilitas dan peralatan
• Menjadwalkan perawatan rutin
• Mengontrol penggunaan aset perusahaan

Kualifikasi

• Pendidikan minimal D3/S1 (Hospitality/Manajemen lebih diutamakan)
• Pengalaman minimal 3–5 tahun di F&B, dengan posisi manajerial min mengawasi 4 outlet
• Memahami operasional restoran dine-in secara menyeluruh
• Memiliki kemampuan leadership yang kuat
• Berorientasi pada target dan hasil
• Penempatan Bali

Skills: Latte Art, Store Display, Store Operations, Store Sales, Customer Service, Cashier, Teamwork, Coffee Shop