Manager R&D Food

R&D MANAGER

KUALIFIKASI :

• Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Teknik Kimia, atau jurusan relevan.
• Memiliki pengalaman minimal 5–8 tahun di bidang R&D industri makanan, termasuk minimal 2–3 tahun pada posisi supervisory atau managerial.
• Diutamakan memiliki pengalaman dalam pengembangan produk bumbu, rempah, seasoning, dry mix, atau produk FMCG pangan sejenis.
• Memiliki pengalaman dalam pengembangan dan komersialisasi produk, mulai dari riset, formulasi, production trial, hingga peluncuran ke pasar.
• Menguasai formulasi produk pangan, karakteristik bahan baku, proses manufaktur, pengujian sensori, stabilitas produk, dan shelf life.
• Memahami sistem manajemen keamanan dan mutu pangan, termasuk GMP/CPPOB, HACCP, serta persyaratan BPOM dan sertifikasi halal yang relevan.
• Mampu melakukan optimalisasi formulasi dan analisis biaya bahan baku untuk menghasilkan produk berkualitas dengan biaya produksi yang efisien.
• Memahami pengelolaan BOM, standardisasi formula, dokumentasi teknis, dan pengendalian perubahan formula (formula versioning).
• Memiliki kemampuan berpikir strategis, analitis, dan inovatif serta mampu menerjemahkan kebutuhan pasar menjadi pengembangan produk yang terukur.
• Memiliki kemampuan kepemimpinan, project management, dan problem-solving yang kuat serta terbiasa membangun dan memperbaiki sistem kerja.
• Mampu berkomunikasi secara efektif dan berkoordinasi lintas departemen, terutama dengan Production, PPIC, QC, Purchasing, Sales, dan Marketing.
• Memiliki integritas tinggi, teliti, tegas, bertanggung jawab, dan berorientasi pada hasil.
• Bersedia ditempatkan di Sidoarjo, Jawa Timur.

TUGAS & TANGGUNG JAWAB :

• Memimpin pengembangan produk baru dari konsep, formulasi, pengujian, hingga kesiapan produksi massal dan komersialisasi.
• Menentukan prioritas inovasi produk berdasarkan strategi bisnis, tren pasar, kebutuhan konsumen, dan potensi pertumbuhan kategori.
• Mengoptimalkan formulasi produk existing untuk meningkatkan konsistensi rasa, kualitas, efisiensi biaya, dan daya saing produk.
• Mengevaluasi portofolio SKU berdasarkan performa produk, kelayakan teknis, serta potensi optimalisasi dan pengembangan.
• Memastikan keamanan pangan, standar mutu, dan kepatuhan formulasi terhadap regulasi yang berlaku.
• Mengawasi pengujian sensori, stabilitas produk, kualitas kemasan, serta umur simpan (shelf life).
• Mengevaluasi kualitas dan spesifikasi bahan baku serta alternatif material untuk menjaga konsistensi produk dan efisiensi biaya produksi.
• Memastikan akurasi formulasi, Bill of Materials (BOM), dan dokumentasi teknis melalui sistem yang terstandarisasi dan terintegrasi.
• Mengelola proses uji coba produksi (production trial) bersama Production, PPIC, dan QC untuk memastikan kelayakan produksi massal.
• Mengelola proyek pengembangan produk berdasarkan prioritas, target waktu, biaya, serta kesiapan peluncuran produk.
• Berkoordinasi dengan Sales, Marketing, Purchasing, dan Finance untuk memastikan inovasi produk selaras dengan kebutuhan pasar serta target profitabilitas.
• Memimpin pengembangan kompetensi dan kinerja tim R&D serta membangun budaya inovasi dan perbaikan berkelanjutan.

Skills: Formula Stability Test, GMP, Halal Product Knowledge, Leadership, HACCP