Daily Worker Pastry

Bertanggung jawab membantu tim Pastry dalam menyiapkan, memproduksi, dan menyajikan berbagai produk pastry, bakery, dan dessert sesuai dengan resep, standar kualitas, kebersihan, serta kebutuhan operasional harian.

Key Responsibilities

• Membantu Pastry Chef dan tim Pastry dalam menyiapkan berbagai produk pastry, bakery, dessert, dan produk terkait lainnya.
• Menyiapkan dan menimbang bahan-bahan sesuai dengan resep dan kebutuhan produksi.
• Membantu proses pembuatan cake, pastry, cookies, bread, dessert, dan produk pastry lainnya.
• Memastikan produk yang dihasilkan sesuai dengan standar rasa, tekstur, bentuk, ukuran, porsi, dan tampilan yang telah ditentukan.
• Melakukan proses dasar pastry seperti menimbang bahan, mixing, baking, decorating, dan plating dengan arahan dari atasan.
• Menyiapkan mise en place dan memastikan seluruh bahan serta peralatan yang dibutuhkan tersedia sebelum proses produksi.
• Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja, peralatan, serta perlengkapan pastry.
• Menerapkan standar kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, dan keselamatan kerja selama proses produksi.
• Menyimpan bahan baku dan produk jadi sesuai dengan standar penyimpanan yang berlaku.
• Membantu melakukan pengecekan stok bahan baku dan melaporkan kebutuhan atau kekurangan bahan kepada atasan.
• Melakukan rotasi bahan baku dengan menerapkan sistem FIFO (First In, First Out).
• Membantu tim Pastry dalam memenuhi kebutuhan produksi pada saat operasional ramai, event, atau kegiatan khusus.
• Menggunakan bahan baku secara efektif dan membantu meminimalkan food waste.
• Melaksanakan tugas lainnya yang berkaitan dengan operasional Pastry sesuai arahan Pastry Chef atau Supervisor.

Job Requirements

• Minimal pendidikan SMA/SMK, diutamakan dari jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman di bidang Pastry, Bakery, Kitchen, Hotel, Restaurant, Café, atau F&B menjadi nilai tambah.
• Fresh graduate dipersilakan melamar.
• Memiliki pengetahuan dasar mengenai pembuatan pastry dan bakery.
• Memahami penggunaan dasar peralatan dan perlengkapan pastry.
• Mampu mengikuti resep, takaran, dan instruksi produksi dengan baik.
• Memahami dasar-dasar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
• Mampu bekerja secara tim dan mengikuti arahan atasan.
• Memiliki kondisi fisik yang baik dan mampu bekerja dalam lingkungan kerja yang cepat dan dinamis.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur.
• Memiliki sikap disiplin, bertanggung jawab, teliti, dan memiliki kemauan untuk belajar.
• Mampu menjaga kebersihan dan kerapian area kerja.

Skills: Candy/Pastry R&D, Microsoft Office, Western Pastry, Microsoft Excel, Customer Service, Pastry, Cook, Teamwork, Microsoft Word, Baking