Pastry Cook & Baker Helper

Baker & Pastry Helper RUETHIES PATISSERIE

JOB REQUIREMENT

• Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat (Lulusan Tata Boga lebih disukai)
• Memiliki minat terhadap bidang pastry, bakery, dan patisserie.
• Menguasai teknik pembuatan roti (fermentasi ragi) dan pembuatan kue basah/jajanan tradisional.
• Memahami standar sanitasi, higienitas makanan, dan keamanan dapur (food safety).
• Pengalaman sebagai Baker helper/pastry helper menjadi nilai tambah.
• Memproduksi roti, kue basah, dan jajanan tradisional sesuai dengan standar resep perusahaan.
• Melakukan persiapan bahan baku (mise en place) sebelum proses produksi dimulai.
• Mampu mengikuti instruksi dan resep dengan teliti.
• Memiliki kondisi fisik yang baik dan mampu bekerja di lingkungan kitchen.
• Cekatan, disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.
• Mampu bekerja dalam kondisi kitchen yang dinamis dan memiliki target produksi.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
• Memiliki komitmen untuk menjaga kebersihan, keamanan pangan, dan kualitas produk.
• Berpenampilan bersih dan rapi sesuai standar kitchen.

JOB RESPONSIBILITY

• Membantu pastry chef atau tim kitchen dalam proses persiapan dan produksi produk patisserie.
• Melakukan persiapan bahan baku sebelum proses produksi sesuai kebutuhan.
• Menimbang dan menyiapkan bahan sesuai resep dan standar produksi.
• Membantu proses mixing, baking, decorating, filling, assembling, dan pekerjaan produksi lainnya sesuai arahan atasan.
• Menyiapkan serta memastikan peralatan produksi tersedia dan dalam kondisi siap digunakan.
• Membersihkan peralatan, meja kerja, dan area kitchen sebelum, selama, dan setelah produksi.
• Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja sesuai SOP.
• Membantu melakukan penyimpanan bahan baku dan produk sesuai standar penyimpanan.
• Melakukan pengecekan kondisi bahan baku dan melaporkan bahan yang rusak, kedaluwarsa, atau tidak sesuai standar.
• Membantu melakukan stock opname bahan baku dan perlengkapan kitchen apabila diperlukan.
• Menjaga kualitas dan konsistensi produk sesuai standar yang telah ditetapkan.
• Membantu memastikan proses produksi berjalan tepat waktu sesuai target.
• Menggunakan peralatan kitchen dengan aman dan sesuai prosedur.
• Mematuhi standar food safety, hygiene, dan keselamatan kerja.
• Menjaga kebersihan, kerapian, dan ketertiban seluruh area kitchen.
• Melaksanakan tugas tambahan yang berkaitan dengan operasional kitchen sesuai arahan atasan.

Skills: Food Decoration, Pastry, Candy/Pastry R&D, Teamwork, Communication, Baking