Mengawasi Operasional Harian: Memastikan seluruh area makan, kesiapan meja (misen-place), dan standar pelayanan berjalan sesuai dengan SOP (Standard Operating Procedure) restoran.
Memimpin dan Melatih Staf: Mengadakan briefing sebelum kerja, membagi tugas, serta menjadi mentor bagi para server atau pelayan baru terkait etika pelayanan dan pengetahuan menu.
Pelayanan Pelanggan (Guest Service): Menyambut tamu yang datang dengan ramah, membantu pengelolaan reservasi, mengatur penempatan meja, serta menjelaskan menu atau memberikan rekomendasi kepada tamu.
Menangani Keluhan: Bertindak cepat sebagai problem solver jika ada tamu yang merasa kurang puas atau melakukan complaint, lalu menyelesaikannya dengan sikap profesional dan sopan.
Menjaga Kebersihan & Standar Higienitas: Memeriksa kebersihan area makan secara berkala, termasuk meja, peralatan makan, hingga kerapian penampilan staf di lapangan.
Koordinasi & Pelaporan: Berkomunikasi dengan bagian dapur atau bar terkait pesanan tamu, serta melaporkan masukan atau kendala operasional kepada Restaurant Manager.
