Chef Especialidades Mexicana en Hard Rock Hotel Riviera Maya - Hard Rock Hotel Riviera Maya
PAM Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos. Estamos en búsqueda de tu talento como: · CHEF ESPECIALIDADES MEXICANA · Objetivo: Dirigir, coordinar y supervisar la elaboración y presentación de los alimentos de la especialidad asignada, con base en los estándares de calidad y procedimientos establecidos por el Hotel · Funciones: Supervisar y asegurar el cumplimiento de la norma sanitaria vigente y normas de seguridad e higiene, tanto en el procesamiento, como en la recepción y almacenamiento de los alimentos. Asegurar la producción necesaria en los distintos menús de los centros de consumo y eventos programados para satisfacer la operación, interviniendo en las áreas de producción durante las horas de mayor actividad. Efectuar las requisiciones de suministros y productos con base al nivel de ocupación o pronóstico de cubiertos, asegurándose de que los productos recibidos en su área cumplan con los estándares de calidad, temperaturas, olor, textura, color, cantidad rendimiento, almacenamiento, rotación y distribución, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato. Supervisar al personal a cargo en la correcta elaboración de los alimentos, de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones. Verificar que el personal porte los equipos de protección que se requiera, dependiendo el área donde se vaya a trabajar y asegurarse que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando así, los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras. · Requisitos: Licenciatura en Gastronomía Inglés intermedio Inventarios Administración y desarrollo de personal Experiencia en hoteles 4 o 5 diamantes de AAA Conocimientos en AAA, Forbes, Distintivo H y Cristal
Experiencia: Al menos 2 años de experiencia en posición similar · Competencias Técnicas: Cocina internacional Costeo de recetas Elaboración de grandes volúmenes de producción Herramientas de cocina · Competencias: Comunicación Efectiva Liderazgo y Visión Colaboración y Sinergia Pensamiento Estratégico e Innovación · Ofrecemos: Prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos) Plan de carrera · En PAM Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General 2 años de experiencia Edad: A partir de 25 años Palabras clave: cocinero