Chef-kok Mediterrane en wereldkeuken / meze

Voor een nieuwe zaak onder het station in Leuven zijn we op zoek naar een ervaren chef-kok, gespecialiseerd in mediterrane keuken en wereldkeuken. In het bijzonder in de bereiding van traditionele warme en koude meze.

De kandidaat staat onder andere in voor:

• Bereiden van traditionele mediterrane warme en koude mezze.
• Zelfstandig voorbereiden en verwerken van verse groenten, kruiden en andere ingrediënten.
• Bereiden van verschillende huisgemaakte mezze volgens authentieke recepten.
• Bewaken van smaak, kwaliteit, presentatie en voedselveiligheid.
• Organiseren en plannen van de dagelijkse keukenproductie.
• Ontwikkelen en verbeteren van recepten binnen het mediterrane concept.
• Voorraadbeheer en efficiënt gebruik van grondstoffen.
• Werken volgens de HACCP- en hygiënevoorschriften.
• Relevante aantoonbare ervaring als chef-kok/kok.
• Aantoonbare gespecialiseerde ervaring met mediterrane/ mezze.
• Zelfstandig kunnen werken en verantwoordelijkheid kunnen nemen voor de keuken.
• Kennis van voedselveiligheid en hygiënenormen.
• Ervaring met zowel koude als warme bereidingen.
• Nauwkeurig, zelfstandig en kwaliteitsgericht.
• Bereidheid om voltijds in Leuven te werken.