Head Chef / Ravintolatoiminnasta vastaava

Tehtävän kuvaus

Haemme North Resort Oy:lle Head Chefia vastaamaan keittiötoiminnan kokonaisuudesta. Tehtävässä vastaat keittiön johtamisesta, henkilöstöstä, laadusta, kannattavuudesta ja turvallisuudesta sekä kehität ravintolapalveluja osana kansainvälistä matkailukeskusta.

Keskeiset työtehtävät

• Keittiön päivittäinen johtaminen, keittiöhenkilöstön esihenkilötyö ja päivittäiseen keittiötoimintaan osallistuminen
• Työvuorosuunnittelu ja henkilöstöresurssien organisointi.

• Hankinnat, toimittajayhteistyö ja varaston hallinta.
• Ruokalistojen suunnittelu ja kehittäminen North Resortin strategian mukaisesti

• Katelaskenta, kustannusseuranta ja kannattavuuden kehittäminen.
• Omavalvonta, elintarviketurvallisuus, työturvallisuus ja laadunvalvonta.

• Juomavalikoiman suunnittelu yhteistyössä Resort Managerin kanssa.
• Raportointi Resort Managerille

Odotamme hakijalta

• Soveltuvaa koulutusta ja kokemusta ravintolan keittiötoiminnan johtamisesta.
• Esihenkilökokemusta ja hyviä organisointitaitoja.

• Voimassa olevaa hygieniapassia.
• Mahdollisia muita tehtävän edellyttämiä lakisääteisiä pätevyyksiä ja lupia.

• Omavalvonnan, elintarvikelainsäädännön ja työturvallisuusmääräysten hyvää tuntemusta.
• Sujuvaa englannin kielen taitoa; muu kielitaito katsotaan eduksi.

Tarjoamme

• Mahdollisuuden rakentaa uuden kansainvälisen matkailukohteen ravintolatoimintaa.
• Monipuolisen ja vastuullisen johtamistehtävän.

• Mahdollisuuden vaikuttaa ravintolan ruoka- ja juomakonseptien kehittämiseen.
• Ammattitaitoisen työyhteisön ja nykyaikaisen työympäristön.

Työsuhteen ehdot

• Työsuhde on toistaiseksi voimassa oleva tai määräaikainen tehtävän mukaan.
• Työaika määräytyy työvuoroluettelon mukaisesti.

• Työsuhteessa noudatetaan Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskevaa työehtosopimusta (MaRa TES).
• Työsuhteessa sovelletaan 6 kuukauden koeaikaa työsopimuslain ja työehtosopimuksen mukaisesti.

• Palkka määräytyy osaamisen, kokemuksen sekä MaRa TES:n mukaisesti.
• Valitun henkilön tulee ennen työsuhteen alkamista toimittaa hyväksyttävä lääkärintodistus terveydentilastaan.