Cocinero comida mexicana - Con experiencia mínima de 6 meses

• Preparación y elaboración de platos de comida mexicana de acuerdo con las recetas y estándares establecidos por el restaurante.
• Preparación y manejo de proteínas, salsas, guarniciones, toppings y demás mise en place.
• Elaboración y montaje de tacos, quesabirrias, burritos, nachos, papas, esquites y demás productos del menú.
• Realizar correctamente la mise en place antes del servicio y garantizar la disponibilidad de productos durante la operación.
• Mantener el sabor, presentación, porcionamiento y calidad de cada preparación.
• Cumplir con los tiempos de preparación y despacho de los pedidos.
• Manejo adecuado de equipos, utensilios y herramientas de cocina.
• Mantener el área de trabajo limpia, organizada y en condiciones adecuadas durante y después del servicio.
• Aplicar buenas prácticas de manufactura (BPM), normas de higiene y manipulación segura de alimentos.
• Controlar el almacenamiento, rotación y conservación adecuada de materias primas.
• Apoyar en la recepción, revisión y organización de materias primas.
• Informar oportunamente sobre faltantes, productos en mal estado o necesidades de abastecimiento.
• Realizar limpieza y desinfección de equipos, superficies y utensilios según los procedimientos establecidos.
• Apoyar en inventarios y control de desperdicios.

Requerimientos

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• Menos de 1 año de experiencia
• Conocimientos: Aseo general, Calidad, Cocina, Limpieza general, Montaje, Operaciones, Organización, Preparación de alimentos
• Personas con discapacidad: Sí
• Palabras clave: chef, cocinero