Koch (Koch/Köchin)

Chefkoch für ein 4* Hotel in Niederbayern

Ergänzende Informationen: Anforderungen an den Bewerber: Grundkenntnisse: Spezialitätenküche, Chinesische Küche, Regionale Küche, Bayerische Küche, Asiatische Küche Erweiterte Kenntnisse: Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung, Vegane Küche, Restaurantservice, Warenannahme, Wareneingangskontrolle, Vegetarische Küche, Einkauf, Beschaffung, Gehobene Küche, Internationale Küche, Gutbürgerliche Küche Zwingend erforderlich: Arbeit nach Rezeptur, Lebensmittelhygiene, A-la-carte-Küche, Beilagenzubereitung, Bratenzubereitung, Garnieren (Speisen), Gemüse-, Salatzubereitung, Kalte Küche, Teig herstellen, Kalkulation, Sternegastronomie, Patisserie, Süßspeisen, Fischgerichte, Gerichte aus Meeresfrüchten, Fischwaren, Fleischgerichte, Fleischwaren, Wurstwaren, Feinkost/Delikatessen, Arbeitsvorbereitung, Vorratshaltung, Backen, Getränkekunde, Smart-Kitchen-Systeme, Speisekarten, -pläne zusammenstellen, Frittieren, Soßen-, Marinadenzubereitung, Speisen zubereiten und anrichten, Suppenzubereitung, Vorspeisen (Horsd'oeuvre) zubereiten, Deutsche Küche, Mediterrane Küche, Grillgerichte, Großküchentechnik, Feine internationale Küche