Determinar los elementos de entrada para desarrollar el plan de Higiene y Saneamiento.
Desarrollar y actualizar cuando corresponda el Plan de Higiene y Saneamiento contemplando los criterios necesarios para garantizar la eficacia de las limpiezas.
Divulgar el Plan de Higiene y Saneamiento a las partes interesadas.
Elaborar y mantener actualizado el programa de maestro de limpieza y saneamiento
Divulgar el programa maestro de limpieza y saneamiento.
Coordinar y controlar las actividades de higiene y saneamiento y distribuirlas de acuerdo a los planes y programas establecidos, elaborando y comunicando el programa diario de limpieza y saneamiento.
Asegurar un estado óptimo de Higiene y Saneamiento de las áreas de procesamiento para garantizar un ambiente inocuo
Asegurar el correcto funcionamiento de los equipos y utensilios necesarios para la higiene y Saneamiento.
Asegurar la óptima utilización de los químicos necesarios para la higiene y Saneamiento de la organización.
Ejecutar las actividades de seguimiento de los controles establecidos en los programas prerrequisitos.
Detectar y registrar las desviaciones que se presentes en las instalaciones de la organización, inherentes a la higiene en las diferentes áreas, instalaciones y etapas del proceso.
Revisar los equipos del proceso productivo, para determinar si el equipo está limpio y si no hay presencia de material extraño o restos de materia orgánica.
Supervisar las actividades de limpieza de las unidades de transportes cuando se requiera la limpieza previa a la carga.
Registrar las no conformidades resultantes de los procesos de inspección.
Elaborar el informe de inspección de Higiene y Saneamiento.
Realizar el seguimiento a las actividades de control y manejo de plagas.
Evaluar el desempeño por competencias y gestión del personal bajo su cargo.
Apoyar la medición de los resultados del proceso por medio de los indicadores de gestión correspondientes.
Garantizar el archivo de los registros del proceso.
Informar periódicamente a su superior inmediato la eficacia de las actividades realizadas.
Mantener el orden y limpieza de su área de trabajo, áreas comunes, así como, de los equipos y herramientas asignadas.
Velar por el cumplimiento de las actividades asociadas a los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización (POES).
Realizar cualquier otra tarea afín que le sea asignada por su superior inmediato
Ejecutar los controles declarados en los Programas Prerrequisitos.
Requerimientos
Educación mínima: Universidad 2 años de experiencia
