Jefe de cocina

(Gastronomía)

¡Lidera nuestra cocina y convierte cada receta en una experiencia memorable! Tu experiencia como chef de cocina puede llevar nuestra operación gastronómica al siguiente nivel. Únete a nuestro equipo y lidera una cocina organizada, consistente y llena de sabor. Buscamos un supervisor de cocina apasionado por la gastronomía, con gran capacidad de liderazgo y experiencia en estandarización de recetas. Garantizarás la calidad, consistencia y eficiencia operativa, con disponibilidad para turnos nocturnos. Fomentamos el aprendizaje operativo y el trabajo colaborativo para crear un ambiente de éxito. Tu rol como kitchen manager será clave para nuestro crecimiento. Responsabilidades: Coordinar y supervisar al personal de cocina para asegurar la eficiencia operativa Verificar la preparación y presentación de todos los platos garantizando la calidad y consistencia de las recetas estandarizadas Gestionar inventarios de alimentos y materias primas realizando pedidos y controlando los costos de alimentos Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las normas de higiene y seguridad alimentaria Implementar y mantener los estándares de control de porciones para optimizar el uso de ingredientes y reducir desperdicios Capacitar y desarrollar al equipo de cocina en técnicas culinarias y procedimientos operativos Mantener un ambiente de trabajo positivo y colaborativo en la cocina Supervisar la correcta manipulación de alimentos y el mantenimiento de la limpieza en todas las áreas de la cocina

Requerimientos: Técnico o tecnólogo en Gastronomía Cocina o áreas relacionadas Experiencia comprobada en el rol de Jefe de cocina Chef de cocina Supervisor de cocina o Kitchen Manager Dominio en estandarización de recetas y control de porciones Experiencia en manejo de personal y liderazgo de equipos de cocina Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos Capacidad para gestionar costos de alimentos y optimizar el uso de insumos Experiencia en cocina industrial o de gran escala Manejo de Microsoft Excel para control de inventarios y reportes Disponibilidad para trabajar en turnos nocturnos y fines de semana según sea necesario

Otras habilidades: Habilidades técnicas: Estandarización de recetas Manejo de personal Control de porciones Costos de alimentos Buenas Prácticas de Manufactura Manipulación de alimentos Cocina industrial Microsoft Excel

Habilidades interpersonales: Liderazgo Organización Comunicación Trabajo en equipo Palabras clave: Jefe de cocina Chef de cocina Supervisor de cocina Kitchen Manager Gastronomía Restaurantes Hotelería Alimentos y bebidas Manejo de personal Estandarización de recetas Control de porciones Costos de alimentos Buenas Prácticas de Manufactura Manipulación de alimentos