RD supervisor

1) คุมงานพัฒนาผลิตภัณฑ์/สูตร

รับบรีฟจากการตลาด/ลูกค้า OEM แล้วแปลงเป็น Product brief / สูตรทดลอง

ออกแบบสูตร: วัตถุดิบ, สเปก, โภชนาการ (ถ้ามี), เป้าหมายต้นทุน, shelf life

วางแผนและควบคุม Trial / Pilot / Scale-up จนพร้อมผลิตจริง (Mass)

2) ทำให้ “สูตรผลิตได้จริง” และคุมคุณภาพระหว่างพัฒนา

กำหนด Process parameter ที่สำคัญ (อุณหภูมิ/เวลา/ความหนืด/การผสม/การบรรจุ/การซีล/รีทอร์ท ฯลฯ)

สรุปเงื่อนไขการผลิตเป็น Master Recipe / Work Instruction ให้ฝ่ายผลิตทำตามได้

ทำ DOE / Problem solving เวลา trial แล้วเจอปัญหา เช่น แยกชั้น สีเปลี่ยน กลิ่นผิด เนื้อสัมผัสไม่คงที่ ซีลรั่ว ฯลฯ

3) เอกสารสเปกและระบบมาตรฐาน

จัดทำ/ทบทวนเอกสารหลัก เช่น

Product specification, สูตร, BOM, Packaging spec

Finished goods spec / In-process spec

Shelf-life plan / Stability test plan

ประสาน QA/Regulatory ให้สอดคล้องกับ GHP/HACCP/BRC/ISO และข้อกำหนดลูกค้า

4) คุมต้นทุนและวัตถุดิบ/บรรจุภัณฑ์

เทียบทางเลือกวัตถุดิบ/ซัพพลายเออร์: คุณภาพ–ราคา–ความสม่ำเสมอ–ความเสี่ยง

ทำ Costing และหาทางลดต้นทุนโดยไม่กระทบคุณภาพ/มาตรฐาน

อนุมัติการใช้วัตถุดิบ/แพ็คใหม่ในงานพัฒนา (ร่วมกับ QA/จัดซื้อ ตามระบบ)

5) บริหารทีม RD และการส่งมอบงาน

วางแผนงานรายสัปดาห์/รายเดือน, กำหนด priority, แจกงาน, โค้ชทีม

ตั้ง KPI ทีม RD เช่น Lead time พัฒนา, success rate trial, cost target achieved, complaint rate หลัง launch

สรุปรายงานให้ผู้บริหาร/ลูกค้า (Project status, risk, next action)

6) ประสานงานข้ามแผนก (งานสำคัญมาก)

ทำงานกับ Production/Engineering ตอน scale-up และแก้ปัญหาเครื่อง/กระบวนการ

ทำงานกับ QA/QC เรื่อง test method, acceptance criteria, validation

ทำงานกับ Purchasing/Supplier เรื่องตัวอย่าง วัตถุดิบใหม่ MOQ/Lead time

ทำงานกับ Sales/Marketing/Customer เรื่องตัวอย่างสินค้า ฉลาก เคลมสินค้า

Qualifications: ป.ตรีขึ้นไป สาขา Food Science/ Food Tech/ Chemistry/ Microbiology/ Biotechnology/ Chemical Eng. หรือใกล้เคียง สื่อสารข้ามแผนกได้ดี (RD–ผลิต–QA–จัดซื้อ–ลูกค้า) ใช้ Excel ได้คล่อง (costing, formulation table, data analysis) ทำรายงาน/พรีเซนต์ PowerPoint ได้ ภาษาอังกฤษระดับอ่านสเปก/COA/วิจัย/สื่อสารเมลได้ เข้าใจ กระบวนการผลิต ที่เกี่ยวข้อง ทำเอกสารระบบได้: Spec, BOM, Master recipe, WI, change control, validation เบื้องต้น มีความอดทน