(PUNTHAI) Product Development (Coffee&Beverage)

พัฒนา และปรับปรุงผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มและอาหาร โดยประยุกต์ใช้ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและเทรนด์ผู้บริโภค มาวางแผนและดำเนินงานโครงการพัฒนาสินค้าใหม่ (New Product Development) ตั้งแต่ขั้นทดลองสูตร คำนวณต้นทุน จนถึงการทดลองผลิตจริง พร้อมประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อให้การออกสินค้าเป็นไปตามมาตรฐาน ควบคุมต้นทุนได้ดี และทันตามกำหนดเวลาของบริษัท

• ศึกษา ทบทวน และประยุกต์ใช้ทฤษฎี เทคนิควิชาชีพด้านอาหารและเครื่องดื่ม มาใช้ในการพัฒนาสูตรสินค้าใหม่ตามโจทย์ที่ได้รับมอบหมาย
• คิดค้นและทดลองพัฒนาสูตรเครื่องดื่ม อาหาร หรือเบเกอรี่ (Prototype Development) รวมถึงปรับปรุงสูตรเดิมให้มีคุณภาพ รสชาติ และมาตรฐานที่ดีขึ้น
• วางแผนและดำเนินการทดสอบประสาทสัมผัส (Sensory Test) กับกลุ่มเป้าหมาย เพื่อเก็บข้อมูลมาปรับปรุงผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ความต้องการของตลาด
• วางแผนการทำงาน จัดลำดับความสำคัญของขั้นตอนการพัฒนาสินค้าในแต่ละคำสั่ง เพื่อให้ส่งมอบงานทดลองได้ตามแผนแผนการตลาด (Timeline)
• คำนวณต้นทุนวัตถุดิบเบื้องต้น (BOM - Bill of Materials) และประเมินความเป็นไปได้ในการผลิตร่วมกับฝ่ายจัดซื้อและฝ่ายควบคุมคุณภาพ
• ประสานงานอย่างใกล้ชิดกับฝ่ายการตลาด ฝ่ายปฏิบัติการสาขา และซัพพลายเออร์ เพื่อเตรียมความพร้อมในการจัดหาวัตถุดิบและการเปิดตัวสินค้า
• จัดทำเอกสารมาตรฐานผลิตภัณฑ์ (Product Specification) คู่มือขั้นตอนการทำเครื่องดื่ม/อาหาร (SOP) และวิธีการจัดเก็บวัตถุดิบ เพื่อส่งมอบให้ทีมหน้าร้านและฝ่ายที่เกี่ยวข้องใช้งาน
• ติดตาม ควบคุม และตรวจสอบการทดลองผลิตจริง (Line Trial) ทั้งในระดับห้องแล็บและหน้าสาขา ให้สอดคล้องกับนโยบายและมาตรฐานที่บริษัทกำหนด
• ดูแล แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าทางเทคนิคที่เกิดขึ้นในกระบวนการพัฒนาสูตรหรือคุณภาพวัตถุดิบ เพื่อให้โครงการดำเนินต่อไปได้อย่างราบรื่น

Qualifications: จบปริญญาตรี สาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร การตลาด การจัดการ การบริหารธุรกิจ หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง มีประสบการณ์ในสายงาน R&D และ QA สายอาหารและเครื่องดื่ม (หากมีความรู้ด้านกาแฟจะรับพิจารณาเป็นพิเศษ) มีประสบการณ์งาน RD & QA เคยพัฒนาผลิตภัณฑ์ กาแฟ เครื่องดื่ม อาหาร และวัตถุดิบ (มีความเข้าใจเรื่องกระบวนการผลิตอาหาร จะพิจารณาเป็นพิเศษ) มีความคิดสร้างสรรค์ มีความเข้าใจในเรื่องการคำนวณต้นทุน โดยใช้ Microsoft Excel มีทักษะ การประสานงาน มีความละเอียดรอบคอบ