медицинская сестра по диетпитанию ММЦ
Некоторые должностные обязанности медицинской сестры по диетическому питанию:
- Выполнение профилактических, лечебных и санитарно-гигиенических мероприятий, назначенных врачом-диетологом лечебно-профилактического учреждения. sudact.ru
- Контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. sudact.ruconsultant.ru
- Контроль за работой пищеблока . sudact.rubase.garant.ru
- Ежедневная подготовка меню-раскладки (меню-требования) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). sudact.ruconsultant.ru
- Контроль за правильностью закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет. sudact.ruconsultant.ru
- Контроль за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью. sudact.ruconsultant.ru
- Контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных. sudact.ruconsultant.ru
- Внедрение принципов рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. sudact.ruconsultant.ru
- Проведение учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях. sudact.ruconsultant.ru
- Ведение медицинской документации . sudact.ruconsultant.ru
- Контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями. sudact.ruconsultant.ru
- Оказание доврачебной помощи при неотложных ситуациях. sudact.ru
- Сбор и утилизация медицинских отходов . sudact.ru
- Мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции
Требования
Образование: среднее профессиональное по одной из специальностей: Лечебное дело, Акушерское дело или Сестринское дело . Профессиональная переподготовка: по специальности Диетология . Курсы повышения квалификации: для поддержания квалификации необходимо проходить их не реже одного раза в 5 лет. Знание основ: рационального и лечебного питания, технологии приготовления диетических блюд, санитарно-гигиенических требований к организации питания в медицинских учреждениях. Умение составлять меню: с учётом различных диет и рассчитывать химический состав блюд. Допустимая погрешность при составлении диетического рациона не должна превышать 5%. Навыки контроля: качества продуктов питания, условий их хранения и транспортировки, соблюдения сроков реализации. Умение проводить обучение: пациентов основам рационального питания и консультировать по вопросам соблюдения диеты. Допуск к работе: при работе на пищеблоке необходим допуск к работе с пищевыми продуктами. Личная медицинская книжка: с результатами регулярных медицинских осмотров и данными о профилактических прививках.
Среднее профессиональное образование; Опыт: 0 лет