Кухонный рабочий

Поддержание чистоты и порядка в пищеблоке, содержание в чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещений Перебор зелени, плодов, удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей. Первичная обработка овощей, доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой. Транспортировка продукции, тары, посуды на пищеблоке. Заполнение котлов водой, включение электрических и газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников. Мытьё оборудования, инвентаря, ванн и пола в кухне с применением моющих средств. Участие в генеральной уборке пищеблока вместе с поварами. Вскрытие тары (бочек, ящиков, мешков с продуктами), вскрытие консервных банок, выгрузка продукции из тары. Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры, очистка мусоросборников и их промывка дезинфицирующим раствором. Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования. Проверка исправности оборудования, мебели, замков, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов в начале и в конце рабочего дня. Соблюдение правил санитарии и гигиены, личной гигиены, контроль за своим внешним видом. Своевременное информирование непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принятие мер по их устранению. Прохождение обязательных медицинских осмотров.

Требования

Должен знать: наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение; правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек; правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве; правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования; правила растопки плит, работающих на твердом и жидком топливе.

Tребования не предъявляются; Опыт: 0 лет

Условия

Вредные