Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции

кипячение или пастеризация молока для получения масла необходимой степени жирности; отделение сливок от молока (сепарация) и взбивание сливок в масло; введение отмеренного количества закваски и других ингредиентов в молоко; свертывание молока, топление творога с целью достижения им требуемой формы, осушение творога и помещение сыра в формы для прессования; соление сыра и прокалывание или нанесение культуры бактерий на сыр для роста плесени; контроль качества продукции перед упаковыванием для осмотра, взятия проб и изменения условий хранения при необходимости; фиксирование количества израсходованных ингредиентов, результатов испытаний и временных циклов. Упаковка готовой продукции.

Требования

Ответственность и дисциплинированность. Умение работать в команде. Коммуникабельность, навыки разрешения конфликтных ситуаций. Нацеленность на результат, внимательность, аккуратность

Общее образование; Опыт: 0 лет

Условия

Допустимые