ผู้จัดการร้านอาหาร @Saima park avenue (ร้านเจอที่เดิม)

• สร้างสรรค์เมนูใหม่ คำนึงถึงวัตถุดิบต้นทุน รสชาติ และความน่าสนใจของลูกค้า
• ทดสอบรสชาติ ปรับสูตรจนได้มาตรฐานก่อนนำขึ้นจำหน่าย
• คำนวณ Food Cost, Portion Cost และกำหนดราคาขายให้สอดคล้องกับเป้าหมายกำไร
• จัดทำสูตรมาตรฐาน และวิธีคำนวณต้นทุนต่อจาน
• ตรวจเช็คปริมาณสต็อกวัตถุดิบ จัดทำใบสั่งซื้อและเจรจากับซัพพลายเออร์
• ควบคุม FIFOเพื่อป้องกันวัตถุดิบบูดเสียและลดต้นทุนสูญเสีย
• กำหนดมาตรฐานการปรุง ต้ม ทอด และขั้นตอน plating ให้ทีมงานปฏิบัติตาม
• ตรวจเช็ครสชาติ พัฒนา และประเมินผลงานทีมเชฟผู้ใต้บังคับบัญชา
• วางตารางกะงาน ฝึกอบรมเทคนิคใหม่ ๆ และดูแลความปลอดภัยในห้องครัว
• สรุปรายงาน Food Cost%, Gross Profit Margin และ KPI เดือน
• นำเสนอแนวทางปรับปรุงต้นทุนหรือเมนูต่อผู้บริหาร

Qualifications: ไม่จำกัดเพศ อายุ(ปี) : 25 - 45 ระดับการศึกษา : ปวส. - ปริญญาตรี ประสบการณ์(ปี) : 3 - 5 วุฒิปวส.-ป.ตรี สาขาการโรงแรม/การจัดการ/สาขาที่เกี่ยวข้อง (หรือประสบการณ์เทียบเท่า) ประสบการณ์บริหารร้านอาหาร 3-5 ปี ขึ้นไป และมีประสบการณ์หัวหน้างานอย่างน้อย 2 ปี เข้าใจและมีความรู้ความสามารถในด้านการจัดทำ P&L, Food Cost, Labor Cost, การวางตารางกะและการควบคุมสต็อก สามารถใช้งาน POS/Excel (สูตรพื้นฐาน, Pivot) และทำรายงานผู้บริหารได้ มีภาวะผู้นำ-โค้ชทีมงาน จัดการวินัยและการประเมินผลงานได้ มีผู้ค้ำประกันรับรองการทำงาน