Lead Kitchen

KUALIFIKASI

• Pria usia maksimal 40 tahun
• Pendidikan min SMK/SMA
• Minimal 3 tahun pengalaman di kitchen profesional, food production, atau manufaktur makanan.
• Pengalaman di bidang dairy, yogurt, bakery, atau F&B manufacturing lebih diutamakan.
• Berpengalaman memimpin tim minimal 5 orang; mampu mengelola tim 7–9 orang dalam sistem 3 shift.
• Memahami food safety, hygiene, GMP, HACCP, pasteurisasi, dan fermentasi.
• Teliti dalam pencatatan batch, inventory, log form, dan SOP.
• Mampu mengoperasikan/memantau peralatan produksi seperti pasteurizer, homogenizer, fermentation tank, dan chiller.
• Memiliki kondisi fisik yang baik dan siap bekerja di lingkungan dingin serta berdiri dalam waktu lama.
• Mampu menggunakan Google Sheets menjadi nilai tambah.
• Komunikatif dalam Bahasa Indonesia; kemampuan dasar Bahasa Inggris menjadi nilai tambah.

TANGGUNG JAWAB

• Memimpin dan mengawasi proses produksi Greek Yogurt & Set Yogurt, mulai dari pasteurisasi hingga packing.
• Memastikan proses produksi, fermentasi, sanitasi, GMP & HACCP berjalan sesuai SOP dan standar kualitas.
• Mengatur pembagian tugas serta mengawasi tim produksi dalam 3 shift.
• Memastikan seluruh batch record, quality check, log produksi, dan kode batch tercatat dengan akurat.
• Mengelola warehouse, cold storage, chiller, inventory, FIFO, serta proses inbound & outbound barang.
• Memastikan cold chain, kebersihan gudang, pest control, dan kesiapan regulasi terpenuhi.
• Berkoordinasi dengan MD terkait jadwal produksi, kapasitas, masalah kualitas, equipment, dan product trial.
• Melakukan briefing, handover shift, onboarding, dan training anggota tim.
• Melaporkan permasalahan kinerja, absensi, keselamatan kerja, dan operasional kepada MD.
• Membangun budaya kerja yang disiplin, bersih, aman, dan berorientasi pada kualitas.

Skills: Administration, Microsoft Word, Microsoft Office, Microsoft Excel, Teamwork, Kitchen Supporting Design, Restaurant Management, Customer Service, Western Restaurant, Catering Management