Küchenchef/in

Einleitung

Wir starten in unserer Küche neu durch!

Dafür suchen wir einen engagierten Küchenchef/-leitung (m/w/d), der diesen spannenden Weg gemeinsam mit unserer Hotelleitung mitgestalten möchte. Verantwortungsbewusstsein, frische Ideen, Kreativität und die Freude an guter Küche sind dabei genauso gefragt wie die Wertschätzung von ehrlichen, regionalen und hausgemachten Gerichten.

Der Kulturhof Stanggass ist ein einzigartiger Ort in Berchtesgaden, an dem Gastlichkeit, Regionalität, Kultur und Genuss auf besondere Weise zusammenkommen. Unser Haus vereint Hotel, Veranstaltungslocation, verschiedene Restaurants und kulturelle Begegnungsstätte unter einem Dach. Mit unserem Restaurant „Solo Du“ verteidigen wir seit 5 Jahren unseren Michelinstern. Mit viel Liebe zum Detail, einer hochwertigen Küche und einem engagierten Team schaffen wir unvergessliche Erlebnisse für unsere Gäste.

Aufgaben

• Leitung und Organisation des gesamten Küchenbereichs
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Sicherstellung eines reibungslosen und effizienten Küchenablaufs
• Entwicklung und Kalkulation von Speisekarten, Menüs und saisonalen Angeboten
• Kreative Mitgestaltung neuer Gerichte und kulinarischer Konzepte
• Verantwortung für Warenbestellung, Wareneingangskontrolle und Lagerorganisation
• Überwachung des Wareneinsatzes und Sicherstellung einer wirtschaftlichen Küchenführung
• Einhaltung und Kontrolle der Qualitätsstandards
• Sicherstellung aller Hygiene-, Sicherheits- und HACCP-Richtlinien
• Durchführung von Inventuren und Bestandskontrollen
• Einarbeitung, Förderung und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Veranstaltungsmanagement und Betriebsleitung
• Planung und Umsetzung von Buffets, Banketten und Sonderveranstaltungen
• Verantwortung für Sauberkeit, Ordnung und Arbeitssicherheit im gesamten Küchenbereich

Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
• Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation von Vorteil
• Mehrjährige Berufserfahrung
• Erste oder mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef oder Sous Chef
• Gute Deutsch Kenntnisse
• Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation und Personalführung
• Strukturierte, selbstständige und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Organisationstalent und unternehmerisches Denken
• Hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
• Kreativität, Leidenschaft und Begeisterung für moderne Gastronomie
• Belastbarkeit auch in stressigen Situationen
• Ausgeprägte Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Gute Kenntnisse der HACCP-Richtlinien und Lebensmittelhygiene
• Vorbildfunktion gegenüber Mitarbeitenden und Auszubildenden

Wir bieten

• Leistungsgerechte Vergütung
• Einen sicheren Arbeitsplatz in einem nachhaltigen Unternehmen
• Abwechslungsreiche Tätigkeiten mit viel Eigenverantwortung
• Kurze Entscheidungswege und ein kollegiales Arbeitsumfeld
• Weiterbildungsmöglichkeiten für fachliche und persönliche Entwicklung
• 30 Tage Urlaub pro Jahr
• Job Bike nach der Probezeit
• Regionale Einkaufskarte nach der Probezeit
• Mitarbeiter Rabatt in allen Partnerbetrieben
• Kostenfreie Mitarbeiterverpflegung an Arbeitstagen

Weitere Informationen

Warum Kulturhof Stanggass?

Bei uns erwartet Sie nicht nur ein Arbeitsplatz, sondern ein Team, das Zusammenhalt, gegenseitige Unterstützung und Wertschätzung lebt. Wir verbinden modernes Arbeiten mit echter Gastfreundschaft und bieten Ihnen die Möglichkeit, Ihre Ideen einzubringen und sich fachlich wie persönlich weiterzuentwickeln.

Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung mit Angabe Ihres frühestmöglichen Eintrittstermins und Ihrer Gehaltsvorstellung.

bewerbung@kulturhof.de

Wir freuen uns auf Sie!