CHEFE DE COZINHA | CONTRATO PJ
Estamos em busca de um(a) Chefe de Cozinha com perfil de liderança, técnica apurada e foco na excelência gastronômica, para atuar no Hotel, garantindo a qualidade, padronização e segurança de toda a produção de alimentos do hotel.
Responsabilidades:
- Liderar as operações de restaurante, café da manhã, room service, eventos e demais serviços de alimentos e bebidas.
• Planejar, elaborar e atualizar cardápios e fichas técnicas para café da manhã, pratos executivos, à la carte, eventos e room service.
- Garantir a padronização de receitas, apresentação dos pratos e consistência do sabor em todas as preparações.
- Supervisionar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (boas práticas de manipulação).
- Gerenciar custos, CMV, quebras e desperdícios, buscando eficiência sem perda de qualidade.
- Planejar escalas de trabalho, distribuir tarefas e acompanhar a produtividade da equipe.
- Atuar diretamente na produção e finalização de pratos para eventos, banquetes e ocasiões especiais.
• Acompanhar indicadores operacionais (custo, produtividade, satisfação do hóspede) e propor melhorias de processo.
Requisitos:
- Ensino Superior completo ou cursando em Gastronomia, Hotelaria, Turismo, Administração ou áreas correlatas.
- Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou Sous Chef, preferencialmente em hotelaria.
- Domínio em elaboração, análise e controle de fichas técnicas.
- Conhecimento aprofundado em boas práticas de manipulação de alimentos e normas sanitárias.
- Disponibilidade para atuar em escala hoteleira, incluindo finais de semana e feriados.
Diferenciais:
- Experiência prévia em hotéis ou grandes redes gastronômicas.
- Vivência com eventos, banquetes e grandes volumes de produção.
- Cursos de gestão de pessoas, custos (CMV) ou segurança de alimentos.
Oferecemos:
- Ambiente estruturado em hotel de alto padrão.
- Refeição no local.
- 50% de desconto na Wellness Hub (Academia).
Se você é apaixonado(a) por gastronomia, tem perfil de liderança e busca um novo desafio em um ambiente de hospitalidade, essa vaga é para você!