Asistente de cocina

¿Cuentas con liderazgo, dominio técnico de cocina y la capacidad de coordinar estaciones a ritmo acelerado? Estamos en la búsqueda de un(a) Comisionado(a) de Cocina con alta precisión, visión operativa y pasión por la gastronomía para supervisar la ejecución de los platos y mantener el estándar de calidad en cada turno.

Formación Académica: Técnico o Tecnólogo en Gastronomía, Cocina o Áreas Afines.

Experiencia Laboral: Mínimo 2 años desempeñando el rol de Cocinero Líder, Comisionado o Jefe de Partida en restaurantes o cocinas comerciales de alto volumen.

• Dominio operativo de las diferentes estaciones de cocina (fríos, calientes, parrilla, salteados, etc.).
• Liderazgo y supervisión directa del equipo de la línea de cocina.
• Control riguroso de porciones, costeo operativo y reducción de mermas/desperdicios.
• Conocimiento y aplicación estricta de normas BPM, rotación de insumos (PEPS) y bioseguridad.

Competencias y Habilidades Clave

• Liderazgo y Coordinación: Capacidad para guiar a los auxiliares y cocineros asegurando tiempos de salida óptimos.
• Trabajo Bajo Presión: Mantener la calma, la agilidad y el enfoque en momentos de alto flujo de comandas.
• Atención al Detalle: Emplatado consistente, estandarización de recetas y control constante de la calidad del producto final.

-Requerimientos-

Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional 1 año de experiencia Idiomas: Inglés Conocimientos: Cocina, Servicio de mesas, Visión, Manejo de cuchillos, Técnicas culinarias

Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina