Responsable de restaurant (H/F)

Dans le cadre du développement de notre établissement de restauration situé à Paris 15e, nous recherchons un(e) Responsable de restaurant (H/F) en CDI à temps complet.

Vos missions principales :

• Assurer la gestion opérationnelle quotidienne de l'établissement ;
• Organiser et coordonner le service, l'équipe et les activités de production ;
• Encadrer, accompagner et former les collaborateurs ;
• Garantir la qualité du service, la satisfaction de la clientèle et le respect des standards de l'établissement ;
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes ;
• Participer à la gestion des stocks, aux commandes, aux inventaires et au suivi des coûts ;
• Gérer les plannings et l'organisation du travail ;
• Participer au développement commercial de l'établissement et au suivi des indicateurs de performance ;
• Assurer la bonne communication entre la direction, la cuisine et l'équipe de salle.

Profil recherché :

• Expérience confirmée dans la restauration et dans l'encadrement ou la coordination d'une équipe ;
• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et capacité à gérer les priorités ;
• Excellent relationnel, sens du service client et esprit d'équipe ;
• Disponibilité pour travailler selon les besoins de l'activité, y compris les week-ends, jours fériés et horaires décalés.

Poste basé à Paris 15e. CDI à temps complet de 39 heures par semaine. Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR). Classification : Niveau III - Échelon 1. Prise de poste prévisionnelle : 1er septembre 2026.