Cocinero/a
Questa posizione non è più pubblicata
La fonte ha rimosso l'annuncio — non è più possibile candidarsi tramite il link originale.
profesional responsable de la preparación de platos que requieren cocción térmica, como carnes, sopas, salsas y pastas. Su función principal es dominar las técnicas de calor (frituras, asados, hervidos), coordinar los tiempos de cocción y mantener la estación impecable durante el servicio.
Funciones Principales
- Elaboración de platillos: Cocinar proteínas y guarniciones respetando recetas y temperaturas exactas.
- Control de calidad: Supervisar el punto de cocción, el sabor y la presentación antes de que el plato salga al salón.
- Organización (Mise en place): Alistar y tener listos los ingredientes base de la línea caliente antes de las horas pico.
- Higiene y seguridad: Aplicar normas de manipulación de alimentos y mantener el área de trabajo limpia.
Requisitos Comunes en el Área
Experiencia comprobada en línea caliente en restaurantes o cadenas hoteleras. Capacidad para trabajar bajo presión y en ambientes de alta temperatura Panamá, es indispensable contar con el Carnet de salud blanco y verde vigente .
-Requerimientos-
- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
- 1 año de experiencia
- Idiomas: Español
- Edad: entre 25 y 48 años
- Conocimientos: Control de calidad, Presentacion, Higiene de alimentos, Técnicas culinarias, Adaptación al cambio climático
Palabras clave: chef, cocinero