Head Pastry Chef / Bakery Specialist

Lingkup Kerja:

• Memimpin R&D produk pastry, cake, dan bakery
• Membangun SOP produksi end-to-end (prep, baking, storage, QC)
• Menyusun standardisasi resep & yield untuk kebutuhan multi-outlet
• Setup workflow produksi yang efisien untuk B2B supply
• Handle costing, waste & efisiensi bahan baku
• Melatih dan memimpin tim produksi
• Menjaga konsistensi dan kualitas produk tiap batch
• 5 hari kerja dan 2 hari off

Kualifikasi:

• Minimal D3 Jurusan Tataboga, Pastry, Perhotelan, Cullinary / FnB lainnya.
• Peran strategis seiring brand development
• Kuat di product development (R&D) dan terbiasa trial sampai produk siap jual
• Memiliki pengalaman dalam membangun atau mengembangkan sistem produksi
• Memahami scaling produksi (bukan hanya produksi kecil)
• Mengerti dasar costing dan efisiensi operasional
• Teliti, konsisten, dan memiliki standar kualitas tinggi
• Mampu memimpin tim dan tetap hands-on

Skills: Baking, Teamwork, Pastry, Project Management