Scelling

• Memimpin dan mengawasi aktivitas scaling/penimbangan bahan baku sesuai formula dan standar produksi.
• Memastikan seluruh bahan baku ditimbang secara akurat, tepat jumlah, dan sesuai kebutuhan produksi.
• Membagi tugas dan mengatur workload anggota tim Scaling sesuai dengan production plan.
• Memastikan kesiapan bahan baku sebelum proses produksi dimulai dan sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan.
• Melakukan pengecekan ulang terhadap hasil penimbangan untuk meminimalkan kesalahan yang dapat memengaruhi kualitas produk.
• Memastikan penerapan SOP, standar hygiene, food safety, dan kebersihan area kerja oleh seluruh anggota tim.
• Melakukan monitoring terhadap penggunaan bahan baku dan menginformasikan apabila terdapat kekurangan, ketidaksesuaian, atau kendala dalam proses scaling.
• Berkoordinasi dengan Production, Warehouse, dan tim terkait mengenai kebutuhan dan ketersediaan bahan baku.
• Melakukan monitoring terhadap produktivitas dan kedisiplinan anggota tim.
• Memberikan arahan, briefing, dan training kepada anggota tim terkait proses kerja dan SOP Scaling.
• Melakukan pencatatan dan pelaporan hasil scaling serta kendala yang terjadi selama proses produksi.
• Bertanggung jawab memastikan proses scaling berjalan tepat waktu, akurat, efisien, dan sesuai standar perusahaan.

Kualifikasi:

• Minimal SMA/SMK, diutamakan dari jurusan Tata Boga/Perhotelan atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di produksi bakery/cake, dengan pengalaman sebagai Leader/Supervisor minimal 1 tahun.
• Memahami proses scaling/penimbangan bahan baku untuk produksi cake atau bakery.
• Memahami penggunaan timbangan dan mampu melakukan pengukuran bahan dengan tingkat akurasi yang tinggi.
• Memahami recipe/formula, SOP produksi, food safety, dan hygiene.
• Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengatur serta mengarahkan anggota tim.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki perhatian tinggi terhadap detail.
• Mampu bekerja dengan target produksi dan deadline.
• Mampu melakukan koordinasi dengan berbagai bagian dalam proses produksi.
• Mampu mengidentifikasi masalah dan mengambil tindakan yang tepat ketika terjadi kendala dalam proses scaling.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift dan mengikuti kebutuhan operasional produksi.

Skills: Japan Pastry, Baking, Pastry, Western Pastry, Cook