Senior Barista

Tugas dan Tanggung Jawab Memastikan seluruh beverage sesuai recipe, taste, quality, portion, dan presentation standard. Bertanggung jawab atas kelancaran operasional dan kebersihan area bar. Melakukan opening & closing bar sesuai SOP. Melakukan dial-in, grinder adjustment, dan quality control beverage. Menjaga, membersihkan, dan melakukan basic maintenance equipment bar. Melaporkan kerusakan equipment dan melakukan koordinasi dengan vendor/teknisi jika diperlukan. Memimpin, membagi tugas, serta melakukan training & coaching tim barista. Melakukan stock opname, memantau stock, penggunaan bahan, waste, dan product loss. Melakukan R&D dan pengembangan menu beverage baru maupun improvement menu existing. Memantau sales beverage dan memberikan strategi/rekomendasi untuk meningkatkan sales. Menangani komplain terkait beverage dan memastikan customer mendapatkan kualitas serta pelayanan yang baik. Membantu melakukan evaluasi dan improvement SOP & workflow bar.

Kualifikasi Pengalaman sebagai Senior Barista / Head Barista / Bar Supervisor minimal 5 tahun. Berpengalaman di café, bakery café, specialty coffee, atau F&B. Memahami espresso, manual brewing, milk-based beverage, extraction, dan latte art. Mampu melakukan dial-in espresso dan grinder adjustment. Memahami penggunaan dan basic maintenance espresso machine, grinder, blender, scale, dan equipment bar lainnya. Memiliki kemampuan leadership, training, dan problem solving. Memiliki pengalaman beverage R&D menjadi nilai tambah. Memahami stock control, waste, costing, dan sales menjadi nilai tambah. Disiplin, bertanggung jawab, teliti, komunikatif, dan customer-oriented. Bersedia bekerja shift, weekend, dan public holiday.