Preparar los platos del menú diario, desayuno buffet, carta y almuerzo del personal, conforme a las recetas y estándares establecidos.
Aplicar técnicas adecuadas de cocción, condimentación, conservación y presentación de los alimentos.
Realizar el porcionamiento de productos según las indicaciones del jefe de cocina.
Mantener limpia y ordenada su estación de trabajo, asegurando el lavado y correcto uso de utensilios, tablas, cuchillos y materiales empleados.
Solicitar con anticipación los insumos necesarios para su estación, informando sobre productos faltantes, próximos a vencer o en mal estado.
Apoyar en la recepción, etiquetado y almacenamiento de productos, cumpliendo con el sistema FIFO (primero en entrar, primero en salir).
Utilizar adecuadamente los equipos y maquinarias de cocina, reportando de inmediato cualquier desperfecto o anomalía.
Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria, incluyendo lavado de manos, uso de EPP, y separación de alimentos crudos y cocidos.
Participar en las tareas de limpieza general de cocina (pisos, mesadas, superficies, equipos) al finalizar el turno.
Cumplir con la limpieza semanal de los servicios higiénicos del personal, según el rol establecido.
Cumplir con los estándares y políticas del Sistema de Gestión Ambiental, promoviendo el uso responsable de agua, gas y energía, y la segregación adecuada de residuos.
