Supervisor

Kualifikasi Supervisor

• Pendidikan minimal D3/S1, diutamakan dari jurusan Hospitality, Perhotelan, Tata Boga, Manajemen, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di industri F&B/restoran, dengan pengalaman sebagai Supervisor/Leader minimal 1 tahun lebih diutamakan.
• Memiliki pengalaman mengawasi operasional restoran dengan tingkat aktivitas dan volume pelanggan yang tinggi.
• Memahami alur operasional restoran dari opening → preparation → service → closing.
• Memahami koordinasi antara Kitchen, Bar, Floor/Service, Cashier, dan Steward.
• Memahami penerapan SOP, food safety, hygiene & sanitation, service standard, dan operational checklist.
• Mampu melakukan briefing, monitoring, coaching, dan evaluasi terhadap crew.
• Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengambil keputusan secara cepat dan tepat di lapangan.
• Mampu menangani komplain pelanggan secara profesional.
• Mampu melakukan kontrol terhadap kualitas produk dan pelayanan.
• Memahami dasar inventory control, stock opname, waste/spoilage control, dan cost awareness.
• Memahami dasar penggunaan POS system dan administrasi operasional restoran.
• Mampu menggunakan Microsoft Office/Google Workspace untuk kebutuhan laporan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, weekend, dan public holiday.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik, tegas, disiplin, dan bertanggung jawab.

Kompetensi yang Dibutuhkan : A. Leadership

• Mampu memimpin dan mengarahkan crew dalam satu shift.
• Mampu membagi tugas berdasarkan posisi dan kebutuhan operasional.
• Mampu menjaga kedisiplinan dan produktivitas tim.
• Mampu memberikan coaching dan corrective action.
• Menjadi role model dalam penerapan SOP dan attitude kerja.

B. Operational Management

• Memastikan kesiapan outlet sebelum operasional.
• Mengontrol kesiapan area dining, kitchen, bar, equipment, dan produk.
• Memastikan operasional berjalan sesuai SOP.
• Melakukan monitoring selama peak hour.
• Memastikan proses closing berjalan lengkap dan sesuai checklist.
• Mengidentifikasi dan menyelesaikan operational issue secara cepat.

C. Customer Service

• Memastikan standar pelayanan kepada pelanggan terpenuhi.
• Menangani customer complaint secara langsung.
• Melakukan service recovery apabila terjadi kesalahan pelayanan.
• Memastikan customer experience sesuai standar The Lecker’s Playground.
• Membangun budaya pelayanan yang ramah, responsif, dan profesional.

D. Quality Control

• Memastikan kualitas makanan dan minuman sesuai standar.
• Memastikan presentation/plating sesuai standar.
• Memantau temperatur, kebersihan, dan handling produk.
• Mengawasi penerapan hygiene dan sanitation.
• Mengidentifikasi produk atau proses yang tidak sesuai standar.
• Memastikan corrective action dilakukan oleh tim terkait.

E. Inventory & Cost Control

• Mengawasi penggunaan bahan baku selama operasional.
• Memantau waste, spoilage, spillage, dan product loss.
• Membantu pelaksanaan stock opname.
• Memastikan penggunaan bahan sesuai standar recipe/portion.
• Melaporkan selisih stok atau abnormal usage kepada atasan.
• Membantu menjaga food cost dan operational cost tetap terkendali.

Skills: Store Operations, Administration, Store Management, Microsoft Office, Customer Service, Store Display, Store Activity Operation, Microsoft Word, Teamwork, Microsoft Excel