Teppanyaki Staff / Teppanyaki Cook
Principal
- Menyiapkan dan mengolah makanan menggunakan teppan sesuai standar recipe dan kualitas restoran.
- Memastikan seluruh bahan makanan dalam kondisi fresh, bersih, dan sesuai standar sebelum digunakan.
- Melakukan preparation bahan seperti cutting, portioning, seasoning, dan mise en place.
- Memasak berbagai menu Teppanyaki sesuai standar rasa, tekstur, tingkat kematangan, gramasi, dan presentation.
- Mampu menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan selama operasional.
- Memastikan area teppan, cooking equipment, dan workstation selalu bersih dan siap digunakan.
- Menjalankan standar food safety, hygiene, dan kitchen safety selama bekerja.
- Melakukan pengecekan kualitas bahan sebelum digunakan dan melaporkan apabila terdapat bahan yang tidak sesuai standar.
- Mengontrol penggunaan bahan agar efektif dan meminimalkan waste.
- Mampu bekerja dengan cepat dan tepat selama peak hour.
- Berkoordinasi dengan kitchen team, service team, dan supervisor untuk memastikan operasional berjalan dengan baik.
- Menjaga kebersihan dan kerapihan area kerja sebelum, selama, dan setelah operasional.
- Mengikuti SOP, recipe, dan arahan Head Chef / Japanese Chef.
- Bersedia mengikuti training, skill test, dan evaluasi kerja sesuai standar perusahaan.