Operation Supervisor

Job Decsription:

1. Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional perusahaan berjalan sesuai SOP
2. Mengoordinasikan operasional lintas departemen, termasuk Senior Chef dan Maintenance
3. Memastikan kualitas pelayanan, kebersihan, keamanan dan kenyamanan area operasional
4. Mengawasi operasional kitchen agar memenuhi standar kualitas produk, kebersihan, keamanan pangan dan efisiensi penggunaan bahan baku
5. Mengawasi tim Maintenance untuk memastikan seluruh fasilitas, mesin, utilitas danperalatan perusahaan dalam kondisi baik dan siap digunakan
6. Mengontrol penggunaan aset perusahaan, biaya operasional dan melakukan monitoring terhadap COGS, food cost, inventory, stock opname dan waste agar sesuai dengan target perusahaan
7. Menyusun jadwal kerja, melakukan briefing, coaching dan evaluasi kinerja tim operasional
8. Menangani kendala operasional dan memastikan penyelesaiannya secara cepat, efektif dan tepat
9. Berkoordinasi dengan seluruh departemen untuk meningkatkan efisiensi operasional dan produktivitas kerja
10. Menyusun laporan operasional harian, mingguan dan bulanan kepada Manager
11. Mengidentifikasi peluang perbaikan proses kerja dan menerapkan program peningkatan efisiensi operasional secara berkelanjutan
12. Mengidentifikasi kebutuhan Daily Worker untuk mendukung jalannya operasional saat event atau aktivitas terkait

Job Qualification:

1. Pendidikan minimal S1 Manajemen, Hospitality atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Supervisor Operasional, diutamakan di industri FnB, Hospitality dan Sport & Recreation
3. Berpengalaman memimpin tim operasional, termasuk Kitchen dan Maintenance.
4. Memahami operasional kitchen, food safety, preventive maintenance dan pengelolaan fasilitas
5. Memahami COGS (Cost of Goods Sold), food cost, inventory management, stock opname dan waste control serta pengendalian biaya operasional
6. Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, koordinasi dan problem solving yang baik
7. Mampu bekerja dengan target, mengambil keputusan dan mengelola tim secara efektif
8. Menguasai Microsoft Office, terutama Microsoft Excel
9. Memahami SOP Operasional FnB
10. Bersedia bekerja dengan sistem operasional, termasuk shift, akhir pekan dan hari libur bila diperlukan.
11. Memiliki integritas, disiplin dan bertanggung jawab

Skills: Time Management, Leadership, Problem Solving, Production Cost Management, Teamwork, Food Handling, Implementation and Operation, Communication, Cost Management, Server Operation And Maintenance, Project Management, Communication Skills, Payment Product Operation, Scheduling