Chef-kok Traiteuratelier (Veurne)

Taken

In deze functie combineer je hands-on werk met organisatorisch inzicht.

🔪 70% operationeel in de keuken

• Je maakt zelfstandig bereidingen volgens recepturen en productieplanning
• Je bewaakt smaak, kwaliteit en consistentie
• Je stuurt het team aan op de werkvloer en zorgt voor een vlotte samenwerking
• Je ziet strikt toe op HACCP-, hygiëne- en allergenenrichtlijnen
• Je controleert continu de afwerking en productkwaliteit
• Je zorgt ervoor dat jouw afdeling steeds ordelijk, netjes en hygiënisch is

⚙️ 30% optimalisatie & ontwikkeling

• Je verfijnt en ontwikkelt seizoensgebonden recepten
• Je stelt duidelijke procedures en werkinstructies op
• Je optimaliseert productieflows, van bereiding tot verpakking
• Je denkt actief mee over efficiëntie, structuur en schaalbaarheid
• Je hebt ervaring als kok of chef-kok en tilt smaken moeiteloos naar een hoger niveau
• HACCP en allergenenwetgeving zijn voor jou vanzelfsprekend
• Je werkt gestructureerd, nauwkeurig en behoudt overzicht – ook onder druk
• Je neemt verantwoordelijkheid en toont natuurlijk leiderschap
• Je hebt oog voor detail en finesse: je proeft en ziet wat anderen missen
• Je voelt je thuis in een productieomgeving waar kwaliteit en efficiëntie samenkomen
• Je bent een vroege vogel: jouw werkdag start tussen 5u en 6u
• Je hebt een passie voor koken en werkt graag met kwaliteitsvolle producten
• Je werkt nauwkeurig, stipt en zelfstandig
• Je bent stressbestendig en behoudt het overzicht wanneer het druk wordt
• Je hebt een diploma als kok of relevante ervaring in een (groot)keuken
• Je spreekt vlot Nederlands; kennis van het Frans is een mooie extra troef