Head Chef - Japanese Restaurant

HEAD CHEF – JAPANESE RESTAURANT

Kualifikasi dan Requirements:

1. Diutamakan warga negara Jepang yang saat ini berdomisili di Jakarta.
2. Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di restoran Jepang, dengan pengalaman sebagai Head Chef atau Sous Chef menjadi nilai tambah.
3. Menguasai teknik memasak autentik Jepang, termasuk sushi, sashimi, ramen, tempura, teppanyaki, atau Japanese hot dishes sesuai konsep restoran.
4. Memahami standar kualitas bahan baku, pemilihan ikan segar, food safety, dan penyimpanan bahan makanan.
5. Mampu menyusun menu, mengembangkan resep, menghitung food cost, serta mengontrol penggunaan bahan baku.
6. Mampu memimpin tim dapur, mengatur jadwal kerja, memberikan pelatihan, dan memastikan konsistensi rasa serta penyajian.
7. Mampu membuat SOP dapur, menjaga kebersihan, dan mengontrol kualitas makanan.
8. Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan mampu bekerja sama dengan tim manajemen restoran.
9. Disiplin, bertanggung jawab, kreatif, memiliki jiwa kepemimpinan, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
10. Bersedia bekerja full-time di PIK2/Kebon Jeruk.

Prioritas Kandidat:

• Chef berkebangsaan Jepang yang memahami cita rasa dan standar autentik kuliner Jepang.
• Memiliki pengalaman bekerja di restoran Jepang premium atau restoran Jepang dengan standar operasional yang baik.
• Memiliki kemampuan bahasa Jepang, kemampuan bahasa Inggris atau Indonesia menjadi nilai tambah.
• Sudah memiliki izin kerja yang sesuai apabila diperlukan.

Penempatan: PIK2/Kebon Jeruk

Skills: Food Decoration, Cook, Baking