Keukenverantwoordelijke

Taken

Wat houdt je job als keukenverantwoordelijke in?

• Operationele leiding van de keuken:
• Als Keukenverantwoordelijke ben je de drijvende kracht achter de dagelijksewerking* van de keuken.
• Je organiseert en coördineert alle keukenactiviteiten zodat kwaliteit, efficiëntie en gasttevredenheid steeds gegarandeerd zijn.
• Je stuurt een team van 4 vaste medewerkers en een 20-tal jobstudenten en fleximedewerkers aan.
• Je werkt actief mee in de operationelewerking* en steekt zelf de handen uit de mouwen waar nodig.
• Je bewaakt de kwaliteit, snelheid en presentatie van alle gerechten.
• Operationele werking
• Je werktactiefmee in de keuken en ondersteunt het team tijdens drukke momenten.
• Je ondersteunt de horecamanager met de operationele*opvolging van de planning**.
• Je zorgt voor een vlotte*samenwerking tussen keuken en zaal** en draagt bij aan een optimale gastenbeleving.
• Je volgt klachten op, denkt mee over verbeteringen om LAGO Bistro Gent naar een nog hoger niveau te tillen.

• Voorraad, kwaliteit & hygiëne:
• - Je plaatst*bestellingen, beheert de voorraad** en controleert leveringen en leverbonnen.
• Je bewaakt een correct stockbeheer en gaat verspilling actief tegen.
• Je ziet toe op de naleving van de HACCP-, veiligheids- en hygiëne voorschriften.

Vereisten

Ben jij onze nieuwe keukenverantwoordelijke?

• Een flexibele teamspeler
• - Je weet medewerkers te motiveren, begeleiden en bij te sturen.
• Je communiceertvlot* en werkt graag samen.
• Je neemt verantwoordelijkheid en steekt graag zelf de handen uit de mouwen
• Je bent bereid om één weekend op twee operationeel aanwezig te zijn.

• Een sterke organisator
• - Je behoudt het overzicht en stelt de juiste prioriteiten, ook tijdens drukke periodes.
• Je werkt gestructureerd, nauwkeurig en oplossingsgericht.

• Een ervaren horecaprofessional:
• - Je beschikt over relevante*ervaring als kok** binnen een professionele keukenomgeving.
• Je hebt ervaring in een leidinggevendefunctie*.
• Je hebt een passie voor horeca en gastvrijheid.