Chef Exécutif Adjoint H/F (H/F)
VD RECRUTEMENT· Paris· EURES· objavljeno 01. 07. 2026. - Être le relais opérationnel de la Cheffe Exécutive sur le terrain.
- Accompagner les Chefs et Sous-Chefs dans leur management, leur organisation et le développement de leurs équipes.
- Structurer les brigades et installer des méthodes de travail durables.
- Réaliser des audits réguliers des cuisines et mettre en œuvre les plans d'actions associés.
- Garantir la qualité des productions et le respect des standards.
- Être présent pendant les services clés afin d'accompagner les équipes.
- Former les collaborateurs aux bonnes pratiques culinaires, organisationnelles et managériales.
- Participer aux recrutements, à l'intégration et à l'évaluation des collaborateurs.
- Suivre les indicateurs de performance (food cost, masse salariale, organisation).
- Garantir le respect des normes HACCP et des procédures internes.
- Participer aux créations de cartes et valider leur faisabilité opérationnelle.
- Accompagner la préparation et le pilotage des ouvertures des futurs établissements du groupe.
- Vous avez déjà occupé des fonctions de Chef, Chef Exécutif ou Sous-Chef confirmé dans des établissements à fort volume.
- Au-delà de votre maîtrise technique, vous aimez faire progresser les autres.
- Vous savez structurer une cuisine, accompagner des managers, transmettre votre savoir-faire et piloter une activité avec une
- véritable vision opérationnelle.
- Vous êtes un leader de terrain, reconnu pour votre exemplarité, votre capacité à fédérer les équipes et à accompagner le
- changement dans un environnement exigeant.
- Vous êtes reconnu pour :
- votre leadership naturel ;
- votre présence sur le terrain ;
- votre exemplarité ;
- votre sens de l'organisation ;
- votre capacité à anticiper ;
- votre exigence sur la qualité ;
- votre esprit d'équipe ;
- votre capacité à accompagner le changement.
- Une bonne maîtrise des enjeux économiques d'une cuisine (food cost, masse salariale, organisation des plannings) est indispensable.