Product Development & Quality Specialist (F&B)

Tentang Peran Ini Posisi ini bertanggung jawab atas pengembangan menu baru sekaligus menjaga konsistensi kualitas produk di seluruh outlet/brand. Ini bukan chef eksperimental murni dan bukan QC pabrik — melainkan peran end-to-end product ownership dengan fokus rasa, kualitas, cost, dan margin. Jika Anda:

• hanya ingin bereksperimen tanpa memikirkan cost
• hanya fokus inspeksi tanpa pengembangan produk
• tidak nyaman bekerja lintas tim (ops, supply chain, marketing)

👉 posisi ini tidak cocok.

Tanggung Jawab Utama

• Mengembangkan menu baru yang layak jual dengan cost & margin terkendali
• Melakukan trial, standardisasi resep, dan dokumentasi produk
• Menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan kualitas bahan baku
• Bekerja sama dengan tim operasional untuk memastikan eksekusi produk konsisten
• Mengelola dan memonitor product quality metrics (reject rate, feedback)
• Melakukan evaluasi & perbaikan produk berbasis data penjualan & customer feedback
• Berkoordinasi dengan supply chain terkait ketersediaan & kualitas bahan baku

KPI Utama

• Produk baru sukses
• Margin produk baru
• Reject rate produk
• Customer rating produk

Kualifikasi

• Pengalaman kerja 2–4 tahun di bidang:

- Product development F&B - R&D makanan -QA / Quality produk makanan - Kitchen operation dengan exposure standardisasi

• Memahami costing menu & basic food margin
• Terbiasa bekerja dengan SOP, resep, dan quality standard
• Nyaman bekerja lintas fungsi (ops, procurement, marketing)
• Bersedia bekerja hands-on dan turun ke lapangan bila dibutuhkan

Latar Belakang yang Cocok

• Chef R&D / Product Development
• Food technologist
• QA / Quality officer di bisnis F&B
• Kitchen supervisor dengan exposure product standardization

Karakter yang Kami Cari Detail-oriented & disiplin kualitas Praktis dan realistis (bukan over-eksperimental) Punya rasa tanggung jawab terhadap produk Mampu bekerja mandiri sebagai individual contributor Termotivasi oleh produk yang jalan & disukai customer

Catatan Penting Posisi ini bukan managerial dan tidak memiliki staff langsung Fokus pada eksekusi & kualitas produk, bukan riset akademis Cocok untuk kandidat yang ingin melihat karyanya benar-benar dijual dan dikonsumsi

Skills: Quality Control Produk F&b, Health/Functional Beverage R&D, Food Nutrition, Beverage R&D, Recipe Standardization, Research and Development (R&D), Menu Costing & Food Margin, Food Packaging