Chef - Restaurante
En Grupo Seamore, empresa dedicada a crear experiencias turísticas y gastronómicas de alto nivel, buscamos integrar a nuestro equipo a nuestro CHEF apasionado por la cocina mexicana gourmet, con creatividad, liderazgo y enfoque en la excelencia culinaria.
Requisitos:
- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía.
- Experiencia mínima de 3 años como Chef en restaurantes gourmet, fine dining o alta cocina.
- Amplio conocimiento de cocina mexicana tradicional y contemporánea.
- Experiencia en desarrollo de menús, emplatado y maridaje.
- Manejo de costos, inventarios y administración de cocina.
- 2 descansos entre semana - Lunes y martes
Funciones:
- Diseñar y ejecutar platillos de cocina mexicana gourmet.
- Desarrollar menús de temporada y experiencias de degustación.
- Supervisar la calidad, presentación y montaje de los alimentos.
- Administrar costos, inventarios y control de mermas.
- Coordinar y desarrollar al equipo de cocina.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Colaborar con el equipo de servicio para brindar una experiencia excepcional a los comensales.
Ofrecemos
Sueldo mensual libres - A negociar + prestaciones de ley.
-Requerimientos-
Educación mínima: Educación superior - Licenciatura 3 años de experiencia Idiomas: Inglés Edad: entre 27 y 46 años
Conocimientos:
- Adherencia o cumplimiento de normas
- Gestión de equipos
- Toma de decisiones
- Gastronomía
- Inventario
- Supervisión de personal
- Gestión de restaurantes
Palabras clave:
cocinero, restaurador