Chef-kok met daguren

Voor een groot bedrijfsrestaurant binnen een industriële omgeving zijn we op zoek naar een ervaren Chef-Gérant die zowel de keuken als het volledige sitebeheer op zich neemt. Het gaat om een grote fabriekssite met een 24/7 keukenploeg, waar dagelijks voor een groot aantal medewerkers maaltijden worden bereid.

Jouw verantwoordelijkheden

-

Je leidt de volledige keukenploeg en zorgt voor een vlotte dagelijkse werking, inclusief de aansturing van verschillende koks en hulpkoks in ploegen.

-

Je bent verantwoordelijk voor zowel de culinaire kwaliteit als het operationeel beheer van het bedrijfsrestaurant.

-

Je onderhoudt een nauw contact met de klant, zorgt voor een correcte administratie en een transparante financiële opvolging van de site.

-

Je staat in voor de bestellingen, personeelsplanning, kostprijsberekening, rapportering en afsluitingen.

-

Je waakt over de naleving van de hygiëne- en veiligheidsnormen (HACCP).

-

Je zorgt voor een stabiele werking binnen een 24/7 context en begrijpt de dynamiek van een fabriek met ploegenwerk.

-

Je hebt minstens 5 jaar ervaring als chef, chef-gérant of keukenverantwoordelijke binnen een grootkeuken (absoluut vereiste).

-

Ervaring binnen een bedrijfsrestaurant, cateringbedrijf of grootschalige horecakeuken is een sterke must.

-

Je hebt bewezen ervaring met beheerstaken zoals financiële afsluiting, rapportage en personeelsplanning.

-

Je bent een geboren leider, weet een groot team te motiveren en de kwaliteit hoog te houden, ook tijdens piekmomenten.

-

Je bent hands-on, flexibel en stressbestendig — Je werkt in daguren (flexibiliteit is belangrijk, af en toe andere uren)

-

Je beschikt over een eigen wagen, wat gezien de 24/7 werking een belangrijk voordeel is