Kuchári (okrem šéfkuchárov)

Kuchár je zodpovedný za samostatnú prípravu jedál podľa stanovených receptúr a pokynov nadriadeného. Podieľa sa na zabezpečení plynulého chodu kuchyne a dodržiavaní kvalitatívnych a hygienických štandardov prevádzky.

Hlavné pracovné činnosti:

príprava teplých a studených jedál podľa menu a receptúr

spracovanie surovín (mäso, zelenina, ryža, rezance, omáčky a pod.)

príprava jedál na wokoch, grile alebo sporákoch

kontrola kvality, chuti a vizuálnej úpravy jedál

spolupráca s pomocníkmi v kuchyni

dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov (HACCP)

udržiavanie čistoty pracoviska, zariadení a kuchynského náradia

správne skladovanie potravín a kontrola dátumov spotreby

podieľanie sa na príprave denného menu

dodržiavanie pracovných postupov a interných pravidiel prevádzky

Požiadavky na zamestnanca:

odborné znalosti a prax v gastronómii

samostatnosť a zodpovednosť

schopnosť pracovať v tíme a v rýchlom pracovnom tempe

manuálna zručnosť a dobrý zdravotný stav

Charakter práce:

práca v gastronomickej prevádzke

práca na zmeny

fyzicky a časovo náročná práca