Cocinero (Producción de alimentos) - Bogotá
Palabras clave: Cocinero Cocinero de producción Cocina masiva BPM PEPS FEFO Buffet Manipulación de alimentos Bogotá Aeropuerto Internacional El Dorado Técnico laboral en Cocina Salario $1.500.000 Turnos rotativos Día compensatorio
Se requiere Cocinero para preparar alimentos en snack y buffet en la Sala VIP del Aeropuerto Internacional El Dorado. El cargo ejecuta la producción de alimentos bajo estándares de inocuidad, impactando directamente la operación. Se busca personal técnico en cocina con experiencia en cocina masiva y cumplimiento de BPM , PEPS y FEFO. El candidato seleccionado se desempeñará como Cocinero de producción , garantizando la calidad y frescura de los productos. Se valorará la experiencia como Auxiliar de cocina . El salario ofrecido es de $1.500.000 COP mensuales, con turnos rotativos de domingo a domingo y un día compensatorio a la semana. Responsabilidades: Ejecutar la preparación de alimentos para snack y buffet siguiendo las fichas técnicas y estándares de calidad definidos. Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) durante todo el proceso de producción de alimentos. Aplicar los principios PEPS y FEFO en el almacenamiento rotación y uso de materias primas e insumos. Realizar el mise en place necesario para la preparación de los diferentes componentes del menú. Operar y mantener en óptimas condiciones los equipos de cocina industrial asignados. Mantener la limpieza y el orden en el área de trabajo siguiendo los protocolos de higiene establecidos. Participar en la recepción y almacenamiento de materias primas verificando su calidad y fecha de vencimiento. Colaborar con el equipo en la elaboración de inventarios y control de mermas.
Requerimientos: Técnico laboral en Cocina o formación relacionada. Curso de Manipulación de Alimentos vigente. Experiencia mínima de 1 año en cargos similares como Cocinero Cocinero de producción o Auxiliar de cocina. Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Experiencia en manejo de técnicas de cocción corte y preparación de alimentos para snack y buffet. Conocimiento y aplicación de los principios PEPS (Primero en Entrar Primero en Salir) y FEFO (Primero en Caducar Primero en Salir). Manejo de equipos de cocina industrial. Disponibilidad para laborar en turnos rotativos de domingo a domingo con un día compensatorio a la semana. Residir en Bogotá o tener facilidad de desplazamiento al Aeropuerto Internacional El Dorado.
Nivel de educación: Técnico
Sectores laborales: Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes Hotelería y turismo Servicio al cliente y afines
Cargo: Auxiliar
Otras habilidades: Habilidades técnicas: Técnicas de cocción Manejo de cuchillos Manipulación de alimentos Preparación de snacks y buffet Equipos de cocina industrial
Habilidades interpersonales: Trabajo en equipo Atención al detalle Adaptabilidad