Auszubildende (m/w/d) zum Konditor / zur Konditorin bzw. Pâtissier / Pâtissière

Ihre Aufgaben

Wichtige übergeordnete Bereiche in der Ausbildung zum Konditor bzw. zur Konditorin

Während der gesamten Ausbildung lernen die Auszubildenden:

die Organisation des Ausbildungsbetriebes, der Berufsbildung sowie das Arbeits- und Tarifrecht kennen

mehr zu den Bereichen Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit

die Bereiche Umweltschutz und Nachhaltigkeit kennen

ihre Rolle in der digitalisierten Arbeitswelt kennen

wie Hygienemaßnahmen richtig durchgeführt werden

Inhalte der Konditorausbildung

Die Ausbildung dauert insgesamt drei Jahre und endet mit einer Abschlussprüfung, die aus zwei Teilen besteht – je ein Teil im vierten Ausbildungshalbjahr und ein Teil am Ende der Berufsausbildung. Jede der beiden Teilprüfungen umfasst schriftliche und praktische Elemente.

Der theoretische Teil der Ausbildung erfolgt in einer Berufsschule. Die praktische Ausbildung erfolgt im Kochhaus der Gourmed Vital Ruhr GmbH, dem Gemeinschaftsunternehmen der St. Elisabeth Gruppe GmbH – Katholische Kliniken Rhein-Ruhr und des Katholischen Klinikum Bochum gGmbH. Unterricht und Praxis finden im täglichen Wechsel statt. Im Rahmen des praktischen Teils der Ausbildung ist auch ein Ausbildungs-Austausch ins europäische Ausland möglich, bei dem die Auszubildenden den Restaurationsbetrieb im Ausland kennenlernen.

Lerninhalte der dreijährigen Ausbildung:

Freundlicher und professioneller Umgang mit Gästen und Teammitgliedern

Annahme, Prüfung und fachgerechte Einlagerung von Waren

Vor- und Nachbereitung von Arbeitsabläufen in der Küche

Einsatz und Pflege von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln

Anwendung grundlegender Arbeitstechniken im Küchenbereich

Wahrnehmung von Aufgaben im Service und im Wirtschaftsdienst

Planung und Umsetzung eines nachhaltigen Ressourceneinsatzes

Einhaltung spezieller Hygienevorschriften in der Küche

Einblicke in küchentechnische Verwaltungsprozesse

Herstellen von feinen Backwaren aus verschiedenen Teigen

Anfertigen von Füllungen, Cremes und Süßspeisen

Überziehen, Dekorieren und Gestalten von Torten und Konditoreierzeugnissen

Herstellen von Salz-, Käse- und Partygebäck

Fertigung von Spezial- und Dauergebäck

Herstellung kunstvoller Pralinen sowie von Marzipan-, Schokoladen- und Nougaterzeugnissen

Entwerfen und Herstellen kreativer Zuckererzeugnisse

Organisatorischer Ablauf

Die Ausbildung dauert drei Jahre und endet mit einer Abschlussprüfung, die aus zwei Teilen besteht – je ein Teil im vierten Ausbildungshalbjahr und ein Teil am Ende der Berufsausbildung. Jede der beiden Teilprüfungen umfasst schriftliche und praktische Elemente.

Der theoretische Teil der Ausbildung erfolgt in einer Berufsschule. Die praktische Ausbildung erfolgt im Kochhaus am Standort Bochum-Gerthe. Unterricht und Praxis finden im täglichen Wechsel statt.

Im Rahmen des praktischen Teils der Ausbildung ist auch ein Ausbildungs-Austausch ins europäische Ausland möglich, bei dem die Auszubildenden den Restaurationsbetrieb im Ausland kennenlernen.

Perspektiven nach der Ausbildung zum Konditor bzw. zur Konditorin

Voraussetzungen

Guter Hauptschulabschluss sowie solide Mathematik- und Deutschkenntnisse

Kreativität und Freude am Backen

Hohe Lernbereitschaft und gute Auffassungsgabe

Belastbarkeit

Kommunikative Fähigkeiten, Kreativität und Organisationsgeschick

Service- und Kundenorientierung, Teamfähigkeit

Wir bieten

Das Wichtigste im Überblick

Ausbildungsdauer:

Ausbildungsbeginn:

Mindestvoraussetzung:

Bewerbung:

Nach erfolgreich abgeschlossener Ausbildung zum Konditor bestehen gute Chancen auf eine Übernahme in die Gourmed Vital Ruhr GmbH.

Im Anschluss an die Ausbildung gibt es vielfältige Möglichkeiten zur Weiterbildung – etwa zum Konditormeister oder Lebensmitteltechniker.

Darüber hinaus kann ein Studium, wie zum Beispiel in Betriebswirtschaftslehre oder Lebensmitteltechnologie, an die Ausbildung angeschlossen werden. Ebenso besteht die Möglichkeit, Führungspositionen in der Produktion, im Einkauf oder im Verpflegungsmanagement zu übernehmen.

Vergütung während der Ausbildung zum Konditor bzw. zur Konditorin

Während der Ausbildung erhalten die Auszubildenden eine Ausbildungsvergütung* nach AVR (Arbeitsvertragsrichtlinien des Deutschen Caritasverbandes).

Sie beträgt im

*Stand 03/2024, Angaben in Brutto

Die Ausbildung zum Konditor bzw. zur Konditorin startet zum 01. August.

Kontakt

Gesamtleitung Verpflegungsmanagement

Kochhaus Gourmed Vital Ruhr GmbH

er St. Elisabeth Gruppe – Katholische Kliniken Rhein-R

uhr und des Katholischen Klinikum Bochum g

GmbH Ramin Homa

youni An der Salzs

tr. 14 44805 Bochum