kitchen staff

Kualifikasi:

• Pengalaman minimal 2 tahun di bidang FnB, khususnya di hot kitchen atau central kitchen.
• Menguasai teknik dasar memasak dan handling bahan makanan.
• Mampu mengoperasikan peralatan dapur industri (oven, grill, fryer, dan kompor gas besar).
• Memahami standar kebersihan dan sanitasi dapur (HACCP/CPPOB).
• Memiliki pengalaman atau ketertarikan di bidang R&D produk makanan (uji resep, standardisasi, dan dokumentasi hasil).
• Mampu bekerja sesuai SOP, target produksi, dan timeline pengembangan produk.
• Memiliki kemampuan mengatur alur kerja dan sistem penyimpanan bahan/produk akhir.
• Disiplin, memiliki inisiatif tinggi, dan mampu bekerja mandiri maupun dalam tim.
• Bersedia bekerja shift dan di bawah tekanan.

Jobdes:

• Melaksanakan proses produksi menu Jalan Rasa sesuai resep dan standar kualitas.
• Menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan produk.
• Berperan aktif dalam R&D produk baru, termasuk uji coba resep, evaluasi bahan, dan dokumentasi hasil percobaan.
• Mengatur dan memanage sistem penyimpanan bahan baku serta produk akhir, termasuk penentuan lokasi penyimpanan, penerapan sistem FIFO, dan pemantauan suhu serta masa simpan.
• Mengawasi dan membimbing Cook Helper dalam persiapan bahan, penyimpanan, dan produksi.
• Memastikan kebersihan, keamanan, dan kerapian area kerja serta peralatan dapur.
• Melaporkan hasil produksi, kebutuhan bahan, dan evaluasi produk kepada Manager Produksi atau tim R&D.